აყვავებული და სატენდერო დონატები, ხახუნის ქერქით და ტკბილი შიგთავსით, ბავშვებისა და მრავალი მოზარდის საყვარელი დელიკატესია. ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ გააკეთოთ სურნელოვანი და ჰაეროვანი ბერლინელები - ისევე, როგორც საკონდიტრო მაღაზიაში.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი - 370 გ;
- - რძე - 150 მლ;
- - კარაქი - 50 გ;
- - შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები;
- - ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
- - კვერცხი - 2 ცალი;
- - საფუარი - 20 გ;
- - მარილი - 1 მწიკვი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- - ჯემი;
- - შაქრის შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ რძეს ვაცხელებთ 35-40 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი შაქარი და 20 გრ საფუარი. შეურიეთ და მოათავსეთ თბილ ადგილას 10-15 წუთის განმავლობაში - სანამ ბუშტები გამოჩნდება. რაოდენობა მითითებულია ახალი საფუარისთვის, მშრალი საფუარი უნდა მიიღოთ დაახლოებით 3-ჯერ ნაკლები, ანუ 6-7 გრ.
ნაბიჯი 2
დნება კარაქი წყლის აბაზანაში, შემდეგ კი გავაციოთ ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ კვერცხები, დაამატეთ დარჩენილი გრანულირებული შაქარი, ვანილის შაქარი, რძე, გამდნარი კარაქი, საფუარი და მარილი. უმჯობესია მიქსერით სცემოთ გლუვამდე. შემდეგ, განაგრძეთ ცემა, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი მცირე ულუფებით. მოზილეთ რბილი, პლასტმასის ცომი ზედმეტი ფქვილის გარეშე. ჩვენ მას დახურულ ჭურჭელში ვაგზავნით საათნახევარი თბილ ადგილას.
ნაბიჯი 4
ათქვეფილი ცომი ხელებით მოზილეთ, სანამ გლუვი არ არის და დატოვეთ კიდევ 20 წუთი, რომ გაიზარდოს. შემდეგ ჩვენ გავაბრტყელეთ დაახლოებით 2 სმ სისქეზე. ფორმის ან შუშის გამოყენებით, ფენისგან გამოვჭრათ მრგვალი ნამცხვრები. ჩვენ მათ 30-40 წუთით ვტოვებთ, რომ ცოტათი კიდევ გაიზარდოს.
ნაბიჯი 5
ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ donuts- ის frying. თუ შეწვით ღრმა ცხიმის შემწვარში, დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე. მაგრამ დონატები მშვენიერი აღმოჩნდა რეგულარულ ტაფაში, რომელსაც აქვს მაღალი მხარეები. ნავთობის ფენის სიმაღლე უნდა იყოს 2-4 სმ. ზეთი უნდა გაცხელდეს საშუალო ტემპერატურაზე (170-190 გრადუსი). ზედმეტად ცხელი ზეთი შეიძლება დაწვას დონატებს გარედან და შიგნიდან სველი ჰქონდეს. თუ ზეთი არ არის საკმარისად ცხელი, დონატები ნელა მოიხარშება და ძალიან ბევრ ცხიმს შეიწოვს.
ნაბიჯი 6
Fry Donuts ორივე მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ჯობია სახურავის ქვეშ შეწვა. განათავსეთ მზა დონატები ქაღალდის ხელსახოცზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. შემდეგ, გვერდზე ხვრელის გაკეთების შემდეგ, შეავსეთ მურაბა საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით. შევსება შეიძლება იყოს არა მხოლოდ მურაბა, არამედ ნებისმიერი სხვა - მოხარშული შედედებული რძე, კრემი, შოკოლადის პასტა და ა.შ. დონატების შევსების შემდეგ ორივე მხრიდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
