"ათენის" ტორტი ძალიან ნაზი, გემრიელი, მსუბუქი და საოცარი გამოდის. ეს ნამცხვარი არ შეიცავს ფქვილს. ბისკვიტს აქვს კაკლის არომატი. მკურნალობა გაჟღენთილია ფორთოხლის არომატით.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ თხილი
- - 1 ს.კ. ლ სახამებელი
- - 75 გრ გრანულირებული შაქარი
- - 3 კვერცხის ცილა
- - 2 ფორთოხალი
- - 80 გრ შაქრის შაქარი
- - 3 კვერცხის გული
- - 7 გ ჟელატინი
- - 300 გრ ნაღები ყველი
- - 100 გრ შოკოლადი
- - 1 ს.კ. კონიაკი
- - 1 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი
- - მარილის მარილი
- - 275 მლ კრემი
- - 50 ფორთოხლის ნაჭერი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი. ბლენდერში გახეხეთ 50 გრ გრანულირებული შაქარი, სახამებელი და კაკალი ფქვილამდე. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და მარილი, სანამ არ გახდება მყარი ქაფი. დაამატეთ თხილის ნარევი და აურიეთ ქვევიდან ზევით.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ცომი საცხობ ფურცელზე, რომელზეც გაფორმებულია საცხობი ქაღალდი. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, მოათავსეთ ცომი და გამოაცხვეთ 25-35 წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეამოწმეთ ბისკვიტის მზადყოფნა ასანთის საშუალებით, თუ ის მშრალია, შეგიძლიათ მისი ამოღება.
ნაბიჯი 3
გააკეთეთ ფორთოხლის კრემი. გამოიყენეთ ბლენდერი ფორთოხლის პიურეზე. ჟელატინი დაასველეთ გრილ წყალში და გააჩერეთ 15-20 წუთი. გახეხეთ 50 გრ შაქრის შაქარი და თეთრი გული. გაათბეთ 175 მლ ნაღები 90 გრადუსამდე და ჩაასხით გულინის მასაში, ენერგიულად მოურიეთ, სანამ გლუვი გახდება. დადგით ნელ ცეცხლზე, ზოგჯერ აღვივებს. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ჟელატინი, მოურიეთ. დაამატეთ კონიაკი და ფორთოხლის პიურე, აურიეთ გლუვამდე. გააგრილეთ. ათქვიფეთ ნაღები ყველი და შაქრის შემცველი მიქსერი. კრემს დაუმატეთ კრემი და მოურიეთ.
ნაბიჯი 4
წაუსვით კრემი ბისკვიტს და გადაანაწილეთ ზედაპირზე. შედგით მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ შოკოლადის ყინვა. კრემი გაათბეთ 90 გრადუსამდე და დაამატეთ 100 გრ შოკოლადი, კარგად მოურიეთ და ნამცხვარი დაფარეთ ნაყინით. დაამშვენებს ტორტს ფორთოხლის ნაჭრებით.
