ამ რეცეპტის ლობიოს სუპი მთელ ოჯახს გთხოვთ. არომატი ძალიან კაშკაშა და გემო ოდნავ მჟავეა. ლობიო წვნიანს აძლევს სისქეს და გაჯერებას. ეს წვნიანი საუკეთესოდ მზადდება გამომცხვარ პომიდორთან ქათმის ბულიონში. ბოსტნეულის ბულიონი ძალიან ცარიელი იქნება, ხოლო საქონლის ხორცი ძალიან უხეში.
Ეს აუცილებელია
- - წიწაკა - 1 სუფრის კოვზი;
- - წიწაკა;
- - მარილი;
- - მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- - დაკონსერვებული ლობიო - 1 ქილა;
- - ბულიონი - 800 მლ;
- - ბოლქვები - 350 გ;
- - ბულგარული წითელი წიწაკა - 1 ცალი;
- - პომიდორი - 400 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ ბულგარული წიწაკა და პომიდორი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ადრე დაფარულია კილიტაზე. აცხვეთ მაღლა, სანამ კანი არ გაშავდება. ტყავი რომ გამოცხვეს, წიწაკა გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. გადააბრუნეთ ამ გზით 5-ჯერ, სანამ კანი არ გაშავდება ყველა მხრიდან.
ნაბიჯი 2
ხახვი დაჭერით რგოლებად და გააჩერეთ მცენარეულ ზეთში. ცეცხლი საშუალოზე დააყენეთ, ხახვს უნდა ჰქონდეს სასიამოვნო არომატი და მცირედი ფერის შეცვლა.
ნაბიჯი 3
გამოაცალეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, დაახურეთ ბოსტნეული თასით, რომ კანები დარბილდეს. შემდეგ, ამოიღეთ კანი ნაყოფიდან. ამოიღეთ თესლი წიწაკისგან. წიწაკის ნახევარი დავჭრათ კუბიკებად და გვერდზე გადავდოთ სუფრასთან მიტანამდე.
ნაბიჯი 4
წიწაკისა და პომიდვრის დარჩენილი ნახევარი ბლენდერში ჩადეთ. გადაწურეთ წვენი, რომელიც იქ დაგროვდა საცხობ ფირფიტაზე. დაამატეთ გარეცხილი ლობიო და ხახვი. ჩაასხით ბულიონი 400 გრ ოდენობით.
ნაბიჯი 5
ათქვიფეთ გლუვამდე. დაუმატეთ მარილი, შავი პილპილი და წიწაკა. თუ ბულიონი უკვე მარილიანია, მარილი არ არის საჭირო.
ნაბიჯი 6
სცემეს მასა მეორედ, ჩაასხით ქვაბში. დარჩენილი 400 გრ ბულიონი დაუმატეთ და წვნიანი ადუღეთ. როდესაც ქაფი იქმნება, ამოიღეთ იგი. წვნიანი მოშუშეთ 7 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ წიწაკის ნახევარი, დაჭრილი ადრე, ადუღების დასრულებამდე. სერვისამდე შეგიძლიათ დაამატოთ პესტოს სოუსი, თუ ეს შესაძლებელია.
