ქათმის მკერდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი საინტერესო კერძის დასამზადებლად. ერთ-ერთი მათგანი ხრაშუნა ქათმის მილებია. ხორცს ავსებს კარტოფილის სალათი გამომცხვარი პომიდორით.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის მკერდი - 1 ც.;
- - ახალი შამპინიონი - 6 ცალი;
- - მშრალი porcini სოკო - 2 tsp;
- - კარტოფილი - 6 ცალი;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - მწვანე ხახვი - 1 ცალი;
- - ახალი პომიდორი - 1 ც.;
- - რბილი ყველი - 2 სუფრის კოვზი;
- - მაგარი ყველი - 30 გრ;
- - პურის მარცვალი - 2 სუფრის კოვზი;
- - მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- - ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- - მშრალი რეჰანი - 1 ჩ.კ;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ გაათბეთ ქათმის მკერდი, ან გააკეთეთ ეს მიკროტალღურ ღუმელში. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გაამშრალეთ სამზარეულოს ხელსახოცებით. გაყავით მკერდი ფენებად, უნდა მიიღოთ ორი ან სამი. ფრთხილად ათქვიფეთ თითოეული ნაჭერი. ადრე, შეგიძლიათ გადააფაროთ ფენებს საკვები ფილმი. გატეხილი ქათმის ცალი მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ მყარი ყველი, შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ფაფის სოკოს. წაუსვით ნარევი ხორცს. გარეცხეთ სოკო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. იგივე გააკეთე ხახვთან ერთად.
ნაბიჯი 3
გაათბეთ ტაფა გაზქურაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად. დაალაგეთ სოკო და ხახვი, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე. შემდეგ დაამატეთ რბილი ყველი ტაფას, ერთი წუთით გააჩერეთ ყველაფერი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 4
მიღებული სოკოს და ყველს შეავსეთ ქათმის მკერდის ფენებზე კიდიდან. გავაბრტყელოთ და მოვაყაროთ პურის პური. შემწვარი რულონები სხვადასხვა მხარეს, პროცესი გრძელდება 10-13 წუთი. განათავსეთ დასრულებული მილები ხელსახოცებზე, ზედმეტი ზეთი გაადნეთ.
ნაბიჯი 5
კარტოფილის სალათის მოსამზადებლად ძალიან მარტივია. მოხარშეთ კარტოფილი, რომ არ გაწმინდოთ. გაგრილების შემდეგ ამოიღეთ კანი. დაჭრილი ბოსტნეული კუბიკებად და შეურიეთ წვრილად დაჭრილ მწვანე ხახვს. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ზეთი.
ნაბიჯი 6
სუფთა პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მშრალი რეჰანი. გამოვაცხოთ ღუმელში 180 გრადუსზე. გამოწვის დრო 30 წუთი. სამზარეულოს დასრულებამდე 3-5 წუთით ადრე, თითოეულ წრეზე წაუსვით გახეხილი ყველი.
