მაკარონები ფრანგული საკონდიტრო ნაწარმია, მსუბუქი, ისევე როგორც ამ ქვეყნის ატმოსფერო, დახვეწილი და დახვეწილი. დესერტის მთავარი მახასიათებელი ნუშის ფქვილია შემადგენლობაში, სწორედ ეს იძლევა დაუვიწყარ გემოვნებას, რომელიც შეიძლება შერწყმდეს სხვადასხვა ფითხებთან.
საკვების მომზადება
მაკარონის ტორტის დასამზადებლად დაგჭირდებათ: 110 გრ ნუშის ფქვილი, 220 გრ შაქრის პუდრა, 3 კვერცხი, ½ ჭიქა ქოქოსი, 4 ს.კ. ლ კარაქი, 1/3 ჭიქა შაქარი, წვენი და 1 ცაცხვის ცედრა, მარილის მარილი.
მაკარონის საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება
ჯერ ცაცხვის ქურდი მოამზადეთ. პატარა ქვაბში ჩადეთ კარაქი, შაქარი, ცაცხვის ცედრა და წვენი, დაამატეთ მარილის მარილი. განათავსეთ ქვაბი საშუალო ცეცხლზე, აურიეთ ინგრედიენტები ათქვეფით, შემდეგ კი დაიწყეთ კვერცხის გულების დამატება. ქურდი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ცაცხვის სოუსი საკმარისად სქელი უნდა იყოს. ტაფა გადააფარეთ კინოთი, გააცივეთ ქურთი.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ტორტის ფუძის მომზადება. ნუშის ფქვილს შეუთავსეთ შაქრის პუდრა კვების პროცესორში. ათქვიფეთ კვერცხის ცილები საშუალო თასში და დაამატეთ ცოტაოდენი შაქარი. შემდეგ ძალიან ნაზად გადაიტანეთ ნუშის ნარევის ნახევარი კვერცხის ცილას, კარგად აურიეთ, შემდეგ დარჩენილი ფქვილი გაცერით. ნარევი უნდა იყოს გლუვი და გამოუყენებელი.
განათავსეთ ცომი საკონდიტრო ტომარაში. აიღეთ საცხობი ფურცელი და გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი. შესუსტეთ ცომი გამზადებულ ზედაპირზე და შეადგინეთ ნამცხვრების ნახევრები. ნახევრები მოაყარეთ ქოქოსს. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ტორტით ღუმელში, გამოაცხვეთ ბაზები 18-20 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე. გაცივებული მზა მაკარონი 10 წუთის განმავლობაში. წაუსვით ცაცხვის ხაჭო ერთ ნახევარზე, გადააფარეთ მეორეს.
ქოქოსის მაკარონი ცაცხვით მზად არის!
