მე მიყვარს, რომ ჩემს კერძებს არა მხოლოდ ნათელი გემო აქვს, არამედ ფერიც აქვთ. მეჩვენება, რომ მოსაწყენი, ერთფეროვანი სუფრა არასოდეს არავის უხარია. მირჩევნია მწველი მზის ქვეშ ვიმუშაო საწოლებში და დავდგე ცხელ გაზქურასთან, მაგრამ შემდეგ მე დაჯილდოვდები ლამაზი, ნათელი კერძით და მადლიერი მჭამელით!
Ეს აუცილებელია
- 1 ლიტრისთვის. წვენი გჭირდებათ:
- - 700 გრ შაქარი
- - 10 გრ ჟელატინი,
- - 2 ცაცხვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საჭიროა კენკრა კარგად გაირეცხოს, მოათავსოთ ქვაბში და დაიფაროს 2 ჭიქა წყალი და მოხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ გადაწურეთ სითხე, მოზილეთ კენკრა და გაწურეთ ჩირქის ჭურჭლით. გაწურული წვენი განათავსეთ ცეცხლზე, დაამატეთ ძალიან თხლად დაჭრილი ცაცხვის ნაჭრები (კანით) და ადუღეთ 2-ჯერ.
ნაბიჯი 2
წვენს ნაწილებად დაუმატეთ შაქარი. შემდეგ დაამატეთ ადრე შეშუპებული ჟელატინი და წვენი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
შეამოწმეთ მზადყოფნა - წვეთი არ უნდა გავრცელდეს თეფშზე - და ჟელე დაასხით მზა ქილებში.
ნაბიჯი 3
შემდეგ ჟელე უნდა იყოს პასტერიზებული - 10 წუთი საკმარისია ნახევარი ლიტრიანი ქილებისთვის.
მარწყვის პირველი ნახსენები ძველი საბერძნეთის წერილობით წყაროებში გვხვდება. იგი თავდაპირველად გამოიყენებოდა, როგორც წამალი. ეს ეხება ველურ მარწყვს. კენკროვანი გაშენებულია ესპანეთში და მხოლოდ XV საუკუნის შემდეგ გავრცელდა მთელ ევროპაში.
