ტრადიციულად, ეს დახვეწილი ფრანგული დესერტი იკრიბება ჰაეროვანი ფუფუნების რამდენიმე "სართულიდან". მათ შორის გემრიელი ნაღები დევს და ახალი ხილი ან კენკრა ამშვენებს ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმს.
შემადგენლობა:
- ჟოლო - 150 გ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- ფუფუნება - 0,5 კგ;
- ახალი პიტნა - რამდენიმე ფოთოლი;
- ათქვეფილი ნაღები გემოვნებით;
- Შაქრის ფხვნილი.
როგორ გავაკეთოთ ნაზი ჟოლოს მილფოი:
- გააცალეთ ცომი ოთახის პირობებში. მკაცრად იმედგაცრუებულია ამ პროცესის დაჩქარება ღუმელით ან მიკროტალღური ღუმლით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქერცლიანი სტრუქტურა უიმედოდ დაკარგავს თავის თვისებებს.
- გაყინული ფენა დადეთ ფინჯნით მტვრიან სუფრაზე. მსუბუქად, ზეწოლის გარეშე, ჩვენ გავაბრტყელებთ მას (ერთი მიმართულებით მივდივართ), შემდეგ კი დანით ვყოფთ ოთხკუთხედებად (შეგიძლიათ შექმნათ წრეები ან კვადრატები - ვის უფრო მეტად მოსწონს).
- გატეხეთ ერთი კვერცხი პატარა თასში. თავს ვიყავით whisk ან ჩანგლით და ვიწყებთ მის აქტიურ ცემას.
- ჩვენ ვათავსებთ ბლანკებს milfoy- ს საცხობ ფორმაზე. ჩვენ მცირე მანძილს ვტოვებთ "მეზობლებს" შორის - ცხობის დროს ცომი გაიზრდება მოცულობით.
- თითოეულ ნაჭერს კვერცხით ვამუშავებთ და ცხელ ღუმელში ვაგზავნით 25 წუთის განმავლობაში. ცომი უნდა "გამდიდრდეს" 190-200 გრადუს ტემპერატურაზე.
- ჩვენ ამოვიღებთ დესერტის საფუძველს და გავაცივებთ სწორად.
- აიღეთ ერთი ბლანკი და გადააფარეთ ათქვეფილი კრემის ფენა. გარედან მოაყარეთ გარეცხილი ჟოლო, შემდეგ კი კვლავ წაისვით ჰაეროვანი კრემი.
- გადააფარეთ პროდუქტი ცომის მეორე ნაჭრით, და ზემოდან მოაყარეთ ტკბილი ფხვნილი. დაბოლოს, პიტნის ფოთლებით დაამშვენეთ წვნიანით.
- ჩვენ ვიმეორებთ იგივე ნაბიჯებს დანარჩენი პუფებით. მიირთვით დელიკატესი დაუყოვნებლივ, ისე, რომ არ მიიღოთ აყვავებულ კრემს მოგვარების შესაძლებლობა.
