ჟოლო თითქმის ყველა მოზრდილისა და ბავშვის ერთ-ერთი უგემრიელესი და საყვარელი კენკრაა. ძნელი წარმოსადგენია ზაფხული ამ სურნელოვანი კენკრის გარეშე. ჟოლო კარგია როგორც თავისთავად, ასევე ყველანაირი სოუსისა და დესერტის დროს. შეიტყვეთ, თუ როგორ სწორად შეინახოთ ეს მშვენიერი კენკრა, მით უმეტეს, რომ უამრავი გზა არსებობს.
ჟოლოს შესანახად, მოუმწიფებელი და ჯანსაღი კენკრა აგროვებენ პატარა კონტეინერში (ყუთში, ვედროში ან კალათაში), ათავსებენ ცივ ადგილას. კენკრის ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მათ გარეგნობას: ისინი უნდა იყოს იგივე ზომის, მშრალი და არა დამსხვრეული. ჟოლო მცირე ხნით ინახება ხუთჯერ - შვიდიდან შვილ დღეს, ხოლო კენკრის კონტეინერში ან ქილაში შენახვა არ არის რეკომენდებული, ფართო თეფშში ჩაასხით, ხელსახოცი გადააფარეთ და გააცივეთ მაცივარში. ძლიერ სუნიანი საკვები არ უნდა იყოს კენკრის მიმდებარე, რადგან ჟოლოს აქვს უნარი სწრაფად შეიწოვოს უცხო სუნი. გარეცხეთ ხილი ჭამის წინ.
ჟოლოს შენარჩუნების ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი მეთოდი არის გაშრობა. დასაწყისისთვის, კენკრა უნდა გაშრეს ოდნავ მზეზე, შემდეგ კი მოაფრქვიოთ საწურზე სამი სანტიმეტრის პატარა ფენად და გავაშროთ ღუმელში. გადააგდეთ გაშავებული კენკრა, თუ ჟოლო სწორად გაშრება, კენკრა აღმოჩნდება ოდნავ მონაცრისფრო ფერის სურნელოვანი სუნით (ხელებს არ უნდა ლაქავდეს). თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური აპარატი კენკრის, ვაშლისა და სოკოს გასაშრობად.
ჟოლოს შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ გაყინოთ, ხოლო კენკრა ინარჩუნებს თითქმის ყველა სასარგებლო თვისებას. მოამზადეთ საშუალო ზომის, მწიფე, მაგრამ არა გადამწიფებული კენკრა. ისინი არ უნდა იყვნენ დაზიანებული და უცხო სხეულებისგან - ქსელი, დაჟეჟილობები და ჟოლოსფერი შეცდომები. ნაყოფი მთლიანად მშრალი უნდა იყოს. ჟოლო ფრთხილად შეფუთეთ პლასტმასის პარკებში და დაუთოეთ კიდეები ქსოვილის ფენის მეშვეობით. შეგიძლიათ კენკრა მოათავსოთ კონტეინერებში, რომელსაც აქვს მჭიდრო სახურავი.
სითბოს დამუშავების დროს ჟოლოს შეუძლია შეინარჩუნოს სასარგებლო თვისებების უმეტესი ნაწილი, ამიტომ მისგან მზადდება მურაბები და მურაბები, მზადდება ჟელე და მარმელადი. ან შეგიძლიათ უბრალოდ გახეხეთ კენკრა შაქრით, განათავსოთ მინის ქილებში და შეინახოთ მაცივარში.
