არ აქვს მნიშვნელობა რა სახის ბანკეტის მოწყობა გსურთ - ბიზნესი, სპორტი თუ საქველმოქმედო ორგანიზაცია - საკვები ყოველთვის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. ადამიანთა დიდი ჯგუფის კონკრეტულ შემთხვევაში შეკრება მოითხოვს საჭმლის კარგად განსაზღვრებას. ყოველთვის უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ყველას გემოვნება და ჯანმრთელობის მდგომარეობა განსხვავებულია და შეეცადეთ გთხოვთ ყველა სტუმარს.
შეეცადეთ წინასწარ გაარკვიოთ, რომელიმე მოწვეული ადამიანი იცავს თუ არა დიეტას. ნებისმიერ შემთხვევაში, მენიუ უნდა იყოს საკმარისად ნოყიერი და მაინც ჰქონდეს მრავალფეროვნება და ბალანსი. საგულდაგულოდ გააზრებული საბანკეტო მენიუ უნდა შეიცავდეს მრავალფეროვან საუზმეებს, მთავარ კერძებს, დესერტებს და სასმელებს.
ცივი ნაჭრები და ყველის ლანგარი პირველია, რაც მახსენდება. ამ კერძების რამდენიმე სახის პურის მირთმევა კარგი ვარიანტია ყველა სტუმრის დასაკმაყოფილებლად. გარდა ამისა, საჭიროა დაჭრილი ბოსტნეულის მიწოდება სოუსებთან და ხილთან ერთად, რომლებიც შესაფერისია ვეგეტარიანელებისთვის. ზოგიერთ შემთხვევაში, სუში და რამდენიმე სახის რულეტი კარგი იქნება.
როგორ უნდა გადაწყვიტოს ძირითადი კურსების არჩევანი
მოხარშული ხორცი შეიძლება მიირთვათ, როგორც მთავარი კერძი, რომლის მიღებაც ცივად შეიძლება. შემწვარი ძროხის ნაჭრები, საქონლის ხორცი, შემწვარი ქათამი ან ქათმის ჩაყრილი მკერდი კარგი არჩევანია. იმისათვის, რომ მოაწყოთ საბანკეტო კერძების ასორტიმენტი და თითოეული სტუმრისთვის ულუფა შესთავაზოთ, ხორცის კერძების გარდა, თქვენ ასევე უნდა მოამზადოთ თევზისა და ზღვის პროდუქტებისგან, ასევე უცხიმო (ვეგანური).
ზღვის ქაბაბი, შემწვარი თევზი (მაგალითად, ორაგული ან ზღვის ბასი) იდეალურია ბანკეტისთვის. ცხოველური პროდუქტების გამოყენების გარეშე შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა ბოსტნეულის კასეროლები ან ბოსტნეულით, სოკოთი და ა.შ. ამრიგად, თქვენ უნდა შემოგთავაზოთ მრავალფეროვანი კერძები, რომლებიც მოწვეულთა უმრავლესობის მოთხოვნებს შეესაბამება. სოუსები და გრავიურები, რომლებიც ხშირად მიირთმევენ ხორცსა და ფრინველს, უნდა შეინახოთ ცალკე თასში.
შემწვარი ბოსტნეული უმჯობესია მიირთვათ როგორც გარნირად, რადგან ცივი კარტოფილი, ბრინჯი ან მაკარონი ძალიან კარგი არ არის. ამიტომ, უმჯობესია აირჩიოთ მწვანე ლობიო, ბარდა, ბროკოლი და სიმინდი.
დესერტის შერჩევა
თქვენი კვება რომ დასრულდეს, სტუმრებს უნდა შესთავაზოთ ნამცხვრებისა და ღვეზელების მცირე არჩევანი. კარგი დესერტი მოიცავს ჩიზქეიქსა და სტაფილოს ნამცხვარს, შოკოლადის ტორტს და ვაშლის ღვეზელს, ასევე ორცხობილას, ნაყინს და დაჭრილ ხილს. შოკოლადის შადრევანი შეიძლება ლამაზი დამატება იყოს ხილის თეფშისთვის. დარწმუნდით, რომ გაითვალისწინეთ დატკბობის დესერტის ვარიანტები იმ შემთხვევაში, თუ რომელიმე სტუმარი უშაქროა.
