კვერცხს იყენებენ როგორც დამოუკიდებელ კერძებს, ასევე შემავსებლებს და სოუსებს. ხშირად საჭიროა თეთრი და იოლკის გამოყოფა. მაგალითად, სუფლეებისა და მუსიების დამზადებისას გამოიყენება მხოლოდ ცილები.
Ეს აუცილებელია
-
- კვერცხები
- თბილი ოთახის ტემპერატურაზე;
- ორი თასი;
- მაგიდის დანა დაქუცმაცების გარეშე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წაიღეთ ოთახის ტემპერატურაზე თბილი კვერცხები, ორი თასი და დანაწიერი დანა. კვერცხის დაჭერით თასზე, ნაზად დატეხეთ ჭურვი დანით, გააკეთეთ პატარა ბზარი. დაჭერით ნაპრალის კიდეები თითებით და ნაზად გატეხეთ ნაჭერი ორ ნაწილად, შინაარსის თასში არ ჩაასხით.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით yolk ერთი ნახევარი ჭურვი მეორეზე. ცილა თანდათანობით გადაიჩეკება გარსიდან და თასში ჩადის. ჩაასხით yolks სხვა თასი. ეცადეთ, გული არ აურიოთ თეთრებთან, თორემ თეთრები კარგად არ ათქვიფებს.
