თუ ზოგჯერ ხანდახან ამზადებთ დესერტებს, რომლებშიც მხოლოდ კვერცხის ცილებს იყენებთ (მაგალითად, ბუჩქები, ან ნაღები), მაშინ ალბათ გექნებათ კითხვა: რა უნდა საზ გოლებით?
არ გადააგდოთ ასეთი მშვენიერი პროდუქტი, მით უმეტეს, რომ მისი გამოყენება ყოველთვის ადვილია.
მისი საშუალებით შეგიძლიათ დაამზადოთ მაფინები ან კრემი, ფუნთუშები, ბლინები ან ბლინები. შეგიძლიათ ბულგარულ ცომს წაუსვათ გული.
ყოველივე ამის შემდეგ, დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენს ოჯახში dumplings, dumplings და manti- ს მოყვარულები არიან. რატომ არ გთხოვთ მათ ამ დელიკატესებით.
Yolks on dumplings ცომი აღმოჩნდება ძალიან ელასტიური და გლუვი. მასთან მუშაობა სასიამოვნოა, ის განსაკუთრებით არ ეკიდება მაგიდის ან დაფის სამუშაო ზედაპირს (შესაბამისად, საჭირო არ არის მისი ფქვილის დაყრა გადახვევისას), და არ იშლება ხარშვის დროს. ასეთი ცომის მოზელვა უნდა იყოს 3 გული 200-250 მლ წყალზე.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 350 გ;
- კვერცხის გული - 2 ცალი;
- ცივი გაფილტრული წყალი (ან მინერალი) - ორას გრამიანი ჭიქის 2/3;
- მარილი (წვრილი ან უხეში, არ აქვს მნიშვნელობა) - ჩაის კოვზის მესამედი;
- ghee კარაქი - 1 დესერტის კოვზი (დაახლოებით 20 გრ).
გაითვალისწინეთ, რომ ფქვილს შეიძლება ჰქონდეს წებოვანის განსხვავებული თვისებები, ამიტომ ამ ინგრედიენტის მითითებული რაოდენობა ფარდობითია. ღის ნაკლებობის გამო, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი კარაქი ან მცენარეული ზეთი. ან შეგიძლიათ თვითონ მოამზადოთ ღე, მთელი პროცესი არ გაგრძელდება და შედეგი გთხოვთ.
თუ თქვენ აპირებთ ტკბილი ფუჟრით დენდლინგის გაკეთებას, ინგრედიენტებს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტათი გრანულირებული შაქარი (ისევე, როგორც მარილი).
გულყვითელაზე ცომის მომზადების მეთოდი
აურიეთ მარილი ცივ წყალში. დნება კარაქი (მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით, ეს ამოცანა შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე წამში).
ფქვილის ორი მესამედი გაცერით ღრმა თასში. გაცნობის წყალობით, ფქვილი არა მხოლოდ მესამე მხარის ნამსხვრევებისგან იწმინდება (სამწუხაროდ, ამ პროდუქტში ხშირად გვხვდება), არამედ ჟანგბადით არის გაჯერებული. ასე რომ, უყურადღებოდ არ დატოვოთ ეს პროცედურა ნებისმიერი ტიპის ცომის მოზელვისას. გაცერილ ფქვილში ჩადეთ დეპრესია, სცემეთ გულებს მასში. შემდეგ დაასხით გამდნარი (აუცილებლად გაცივებული) კარაქი და წყალი.
გამოიყენეთ ჩანგალი (ან კოვზი), რომ შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი.
შემდეგ მიღებული მასა დადეთ მაგიდის სამუშაო ზედაპირზე, ფქვილით მოფენილი. მოზილეთ ცომი, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, სანამ ელასტიური გახდება.
მზა ცომიდან მოაწყვეთ ფუნთუშა და ჩაალაგეთ ტომარა. და ნახევარი საათის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ დენდლინგის, პემფლის ან მანტის ფორმირება.
