ბლინები განსხვავებულია. აყვავებული და თხელი, საფუარით და მის გარეშე, კეფირზე, რძეზე, არაჟანზე და თუნდაც იოგურტზე - მრავალფეროვანი რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ ის, რაც თქვენს გემოვნებას შეეფერება. გაახარეთ თქვენი სახლი და სტუმრები თქვენი საყვარელი კერძის არაჩვეულებრივი იერით, აცხვეთ მკვეთრი ფერის ბლინები.
Შენ გჭირდება
- ხორბლის ფქვილი - 1 მინა;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- რძე - 2 სუფრის კოვზი;
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
- მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- ოხრახუში მწვანეთა - 2 მტევანი;
- საშუალო ზომის სტაფილო - 2 ცალი;
- საშუალო ზომის ჭარხალი - 2 ცალი;
- მარილი გემოვნებით.
ღრმა თასში გამოიყენეთ ბლენდერი ან ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ, სანამ სქელ ქაფს არ შექმნიან. დაამატეთ რძე, მარილი და აურიეთ. წინასწარ გაცერით ფქვილი, ასე რომ ცომი მსუბუქია. ჩაასხით ფქვილი კვერცხის ნარევში მცირე ულუფებით და კარგად აურიეთ სანამ საკმაოდ სქელი, ერთგვაროვანი ცომი არ მიიღება (ბლინის ცომის კონსისტენციის მსგავსია). თუ ფქვილის დამატებისას მუწუკები წარმოიქმნება, ათქვიფეთ ან ათქვიფეთ თასის მხარეს.
მოამზადეთ ბლინების საღებავები. ამისათვის ჩამოიბანეთ ოხრახუში, დაჭერით ბლენდერში, გადაიტანეთ ჩილეში და გამოწურეთ წვენი ჭიქაში. გარეცხეთ ჭარხალი და სტაფილო, გააცალეთ კანი. თუ თქვენს მეურნეობას აქვს წვენსაწური, გამოიყენეთ სტაფილოს და ჭარხლის წვენის დასამზადებლად. თუ არ გაქვთ წვენსაწური, გახეხეთ ეს ბოსტნეული საუკეთესო სახეხზე. შემდეგ, როგორც ოხრახუში, გამოიყენეთ ჩიზლოტი და გაწურეთ სტაფილოს და ჭარხლის წვენი ორ ცალკეულ ჭიქაში.
მზა ცომი გავყოთ 4 ნაწილად და მოვათავსოთ თასებში. თითოეულ კონტეინერში მოათავსეთ ცომი თხევადი არაჟნის კონსისტენციამდე, თანდათანობით დაამატეთ პირველ ადუღებულ წყალს, მეორე ოხრახუშის წვენს, მესამე სტაფილოს წვენს და მეოთხე ჭარხლის წვენს. მრავალწლიანი ფერის ცომის თითოეულ ნაწილს დაამატეთ კოვზი მცენარეული ზეთი და კარგად მოურიეთ. გააცხელეთ ტაფა, გახეხეთ იგი მცენარეული ზეთით და სხვადასხვა ფერის ცომით მონაცვლეობით გამოაცხვეთ ბლინები. მიირთვით მზა ფერის ბლინები ჯემით ან არაჟნით.
სასარგებლო რჩევები
მრავალფეროვანი ბლინების საიდუმლო არის ბოსტნეულის წვენების გამოყენება, როგორც ბუნებრივი საღებავები. ბლინებს არაჩვეულებრივი ფერის მისაცემად, სტაფილოს, ჭარხლისა და ოხრახუშის გარდა, ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ კურკუმა, ისპანახის წვენი ან კამა.
სხვადასხვა ბალიშები კარგად მუშაობს ფერადი ბლინებისთვის. ჭარხლის ბლინები მიირთვით შოკოლადთან ერთად ან ხაჭო გადაუსვით. შეავსეთ ბლინები, რომლებიც იყენებენ ოხრახუშს, კურკუმას ან ისპანახს, როგორც საღებავს სოკოთი, ყველით და ლორით. სტაფილოს ბლინებისთვის გამოიყენეთ ყაყაჩოს თესლი ან ხორცის სავსე.
ფერადი ცომის ნაშთები სხვადასხვა კონტეინერიდან, გადაწურეთ ერთში და აურიეთ, გაუგზავნეთ ტაფა, მიიღებთ ცისარტყელას ბლიანს, რომელსაც ბლინების მთელი დასტის ზემოდან გაფორმება შეუძლია.
