რულონები სოკოთი და ხორცით დახვეწილი კერძია, რომელიც გააკვირვებს ყველაზე გამორჩეულ გურმანებსაც კი. შესანიშნავი გემო, ავსებს კერძის საკმაოდ საყვარელ პრეზენტაციას.
შემადგენლობა:
- Champignons - 100 გ;
- სატენდერო ხბოს ხორცი - 200 გ;
- ბადრიჯანი - 2 ცალი;
- კაკალი - 2 სუფრის კოვზი;
- ყაბაყი - 2 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- წითელი წიწაკა - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
- მწვანეთა მტევანი;
- მარილი, პილპილი, სანელებლები;
- კბილის ჩხირები რულონების ერთად დასაკრავად.
მომზადება:
- ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს გარეცხილი. ჯერ წიწაკა შუაზე გაჭერით, შემდეგ ამოიღეთ ბირთვი და გასწვრივ კიდევ რამდენიმე წვრილ ნაწილად გაჭერით. ყაბაყი და ბადრიჯანი, პილინგის გარეშე, დაჭერით წვრილ გრძივ ნაჭრებად. განათავსეთ ბადრიჯანი თეფშზე და კარგად მოაყარეთ მარილი, გააჩერეთ დასველებული 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ბადრიჯანი ჩამოიბანეთ თბილი წყლით და მშრალი პირსახოცით.
- ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ შევსება რულონებისთვის. ჩამოიბანეთ ხორცი, მშრალი და დაჭრილი პატარა, პატარა ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ champignons და დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი.
- ტაფაზე გაათბეთ 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და შეწვით ტაფაში ხორცის ნაჭრები 5 წუთის განმავლობაში. სოკოს დაუმატეთ ხორცი და შეწვით კიდევ 8-10 წუთი.
- ხორცი, სოკო და კაკალი ჩადეთ ბლენდერში და გახეხეთ მასა ერთგვაროვანი კონსისტენციისთვის. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, წიწაკა და მარილი.
- შემდეგ გააცალეთ ნიორი კბილი და დაჭერით წვრილად. გარეცხეთ მწვანილი (ოხრახუში და კამა), მშრალი, დაჭრილი. მზა ფარშს დაუმატეთ მწვანილი და ნიორი, ნაზად აურიეთ.
- ახლა თქვენ უნდა გააფართოვოთ რულონები. თეფშზე წაუსვით ყაბაყი და ბადრიჯანი, ისინი ერთმანეთს უნდა გადაფარონ ერთი სანტიმეტრით. მიღებული ფირფიტების ერთ ბოლოზე დადეთ წიწაკის რამდენიმე ზოლი და დაფქვილი ხორციანი სუფრის კოვზი.
- გააბრტყელეთ ყაბაყი და ბადრიჯანი და დააფიქსირეთ სტრუქტურა კბილის ჯაგრისით. იგივე გააკეთეთ დანარჩენი ინგრედიენტებით. რულონებს მოაყარეთ დარჩენილი მცენარეული (ან ზეითუნის ზეთი) ზეთი და შეწვით ორივე მხრიდან გრილზე.
