დარიჩინის ყავა არის გამამხნევებელი, მაგრამ ნაზი სასმელი, რომელსაც ხშირად იყენებენ სხვა რეცეპტების საფუძვლად. კლასიკურ ვერსიაში საჭიროა მხოლოდ წყალი, ყავა და დარიჩინი, მაგრამ ნაღები, ვანილი, კოჭა, კონიაკი ან ნაყინი მრავალფეროვანი გემოვნებისთვის არის სასარგებლო.
უამრავი ყავის რეცეპტი არსებობს სხვადასხვა სანელებლებით, რადგან სწორედ ეს დანამატები უწყობს ხელს სასმელის არომატისა და გემოს გამრავალფეროვნებას. ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტია მთელი ჯოხი ან დაფქვილი დარიჩინი.
ეს არის ყავის ხარშვის უმარტივესი გზა, რომელიც ახსოვს თავისი უნიკალური გემოთი და არომატით. მისი მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ 4 ინგრედიენტი:
- 2 ს.კ დაფქული ყავა;
- შაქარი გემოვნებით;
- 200-250 მლ ცივი წყალი;
- ½ tsp დაფქული დარიჩინი.
პირველი, მშრალი ინგრედიენტები (ყავა, შაქარი და დარიჩინი) ემატება თურქს და ისინი კარგად თბება. ეს აუცილებელია ყავის არომატის გამოსავლენად. შემდეგ თურქს ცივი წყალი ასხამენ ისე, რომ 2 ფინჯანი ყავისთვის საკმარისი იყოს. როგორც კი ქაფი გამოჩნდება, სასმელი ამოიღება ცეცხლიდან და ცოტათი ჩაასხით ჭიქაში. ეს ნაბიჯები მეორდება 3-ჯერ, შემდეგ კი დარჩენილი ყავა ჩაისხით თასში.
ყავის სასმელის დახმარებით შეგიძიათ არა მხოლოდ თბილად იყავით ცივ ამინდში, არამედ ზაფხულშიც მოგკლავთ წყურვილს. ძალიან ცოტა ინგრედიენტია საჭირო 2 ჭიქა გამაგრილებელი ყავის მოსამზადებლად:
- 300 მლ მოხარშული ყავა (150 მლ თითო ჭიქა);
- დარიჩინის 2 ჯოხი;
- 2 ყინულის კუბი;
- კრემი;
- შაქარი;
- ნაყინი.
ყავის მოწევა შეიძლება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. თურქში 6 ჩ / კ თბება. დაფქვილი ყავა, დაუმატეთ ცივი წყალი და მოხარშეთ ადუღების გარეშე. სანამ ყავას ფინჯანში არ ჩაასხამთ, ჩაყარეთ დარიჩინის ჯოხი და შაქარი გემოვნებით, დაასხით ცხელი სასმელით და დატოვეთ ბოლომდე გაცივებისთვის. ცივი ყავა ივსება ნაღებით, ნაყინითა და ყინულებით.
დარიჩინის სასმელს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები, რომლებიც მნიშვნელოვნად გაამრავალფეროვნებს გემოს. გახეხილი შოკოლადი, ვანილი, კონიაკი და შავი პილპილიც კი შესანიშნავი დამატება იქნება.
