ოდესმე გასინჯეთ თეთრი ჩაი და იგრძნო თუ არა მისი არაჩვეულებრივი სინაზე და დელიკატური გემო? თეთრი ჩაი მიეკუთვნება ნახევრად ფერმენტირებული ჩაის ჯგუფს, რაც ნიშნავს, რომ ჩაის კვირტმა ან ჩაის ფოთოლმა განიცადა დამუშავების გარკვეული ხარისხი ყველაზე მსუბუქიდან, როგორც თეთრი ჩაისგან, და ფოთლის დუღილით 80% -მდე, როგორც ყვითელი ან ულუნგი ჩაი
თეთრ ჩაის ნამდვილად სჭირდება დასვენება და განსაკუთრებული განწყობა. ეს საშუალებას გაძლევთ დაითხოვოთ თქვენი სიმსუბუქე და მიიღოთ უდიდესი სიამოვნება დასვენებისა და სიმშვიდისგან. სწორად მოხარშული თეთრი ჩაი ავლენს მისი გემოსა და არომატის საუკეთესო სახეებს.
თეთრი ჩაის მოსავლის აღება ხდება ადრე გაზაფხულზე, რადგან იგი განსაკუთრებით მგრძნობიარე უნდა იყოს და მხოლოდ ორი ზედა ფოთლით კვირტი გროვდება. ზოგიერთ ჩაისთვის მიიღება მხოლოდ თმით დაფარული თირკმელი. შეგროვებული კვირტები და ფოთლები მოკლედ გაშრეს მზეზე, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ გაშრეს. დამუშავების ასეთი ერთი შეხედვით მარტივი მეთოდი მოითხოვს დიდ უნარ-ჩვევებს და ჩაისთან მომუშავე ადამიანის განსაკუთრებულ გონებრივ დამოკიდებულებას.
დუღილის დროს ძალზე მნიშვნელოვანია ტემპერატურის რეჟიმის დაცვა - დაბალი ტემპერატურა ჩაის გახმიანებს და ძალიან მაღალი არ გამოავლენს თეთრი ჩაის გასაოცრად დელიკატურ გემოს. რეკომენდებულია თეთრი ჩაის დადება არა უმეტეს სამჯერ, ხოლო წყლის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 80-85 ° C- ს. მწიფების დროს შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაივანი, რომელსაც აქვს ჩინებული ჩინეთის სახურავი ან მინის ჩაიდანი. ეს კერძები სწრაფად ათავისუფლებს სითბოს, რაც საშუალებას იძლევა დელიკატური გემო შეუფერხებლად განვითარდეს.
არ არის რეკომენდებული თიხის ჭურჭლის გამოყენება. ის კარგად თბება და შეუძლია ჩაი გახადოს ძლიერი, ხოლო ინფუზია დაკარგავს სინაზეს. უმჯობესია ჩაი არ გააკეთოთ ძლიერი, არამედ მოხდეს უფრო სუსტი, ინფუზიის შენარჩუნება არაუმეტეს ერთი წუთისა და დაუყოვნებლივ ჩაასხით ჭიქებში, რათა შეიგრძნოთ მისი ყველა სინატიფე.
სჯობს თეთრი ჩაი დალიოთ ზაფხულში, ის კარგად გრილდება და მოდუნდება, ოდნავ ამცირებს წნევას. პირველი დუღილისას, ინფუზია იქნება ძალიან დელიკატური, გამჭვირვალე, თითქმის უგემოვნო, ტოვებს აბრეშუმისებრ გემოვნებას, მეორე გამოავლენს ყვავილების ნოტებს, მესამე უფრო მწიფე იქნება მდიდარი გემოთი.
