Mocha არის სასმელი ყავის, შოკოლადისა და ნაღების შესანიშნავი კომბინაციით. ისინი სვამენ მას გასათბობად, გასამხიარულებლად და კარგ კომპანიაში დასხდნენ. ეს სასმელი მოითხოვს არა მხოლოდ სათანადო მომზადებას, არამედ მირთმევას. იგი შეედინება გამჭვირვალე სათვალეებში ისე, რომ ფენებში განლაგებული ყველა კომპონენტი ჩანს.
ამ სასმელის მრავალი ვარიანტი გამოიგონეს: კლასიკური, არაბული, დარიჩინით, სიროფით და ა.შ. მაგრამ ნებისმიერი მოკა უნდა შეიცავდეს ყავას, რძეს, გამდნარ შავ ან თეთრ შოკოლადს.
ამ გემრიელი დესერტის სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
2 ჩ.კ. წვრილად დაფქვილი ყავა;
50 გრ ათქვეფილი ნაღები;
120 მლ ცივი წყალი;
50 მლ რძე და ცხელი შოკოლადი;
10 გრ გახეხილი შოკოლადი.
პირველი, ყავა მზადდება: თურქი თბება, ყავა ასხამს მას და ასხამს ცივ წყალს. ისინი დაველოდებით ქაფის ამოსვლას და ცეცხლიდან მოხსნას. შემდეგ შოკოლადი დნება მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში და რძე თბება 70 გრადუსამდე. რძე და ყავა შეიძლება დატკბეს შაქრით. შემდეგ ყველა კომპონენტს ასხამენ ერთ ჭიქას: 1/3 ივსება ცხელი შოკოლადით, შემდეგ ემატება იგივე რაოდენობის ყავა და რძე.
ზემოდან მოაწყეთ ათქვეფილი ნაღები და მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.
სიცხეში დასასვენებლად და გასაგრილებლად მოამზადეთ გემრიელი და მაგარი მოკა ყინულის კუბებით. ამ სასმელისთვის დაგჭირდებათ ძლიერი ყავა, 150 მლ ცივი რძე, 2-3 ნაყინი, შოკოლადის სიროფი და 50 გრ ნაღების ნაყინი. ამ პროდუქტებს ათქვიფებენ ბლენდერში, ასხამენ ჭიქას და ათქვეფილ კრემს ადებენ თავზე და ასხამენ გახეხილი შოკოლადით.
