შესანიშნავი საოჯახო კერძი: სოკოთი სავსე ბეკონის ქათმის მკერდი. მიირთვით ჩაშუშულ კარტოფილთან და მწვანე ბარდა დაკონსერვებულთან ერთად. ძალიან კარგად თბება სიცივეში.
Ეს აუცილებელია
- - 4 ქათმის მკერდის ფილე;
- - 8 კრემისებრი სოკო, ყავისფერი თავსახურით;
- - 12 ახალი სალბის ფოთოლი;
- - 8 ნაჭერი ბეკონი (ტყავი არ არის);
- - 2 თავი წითელი ხახვი;
- - 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - 30 გრ ზეთი;
- - მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით შამპინიონები ნაჭრებად, გახეხეთ სალბის ფოთლები და დაჭერით წითელი ხახვის თავი 4 ნაწილად.
ნაბიჯი 2
გავაცხელოთ ღუმელი 200 გრადუსზე. გააცხელეთ კარაქი საცხობ ფორმაზე. განათავსეთ ქათმის ტყავი მასზე და მოხარშეთ, სანამ ორივე მხრიდან არ გაყავისფრდება. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და გადადგით გვერდზე.
ნაბიჯი 3
შეამცირეთ ცეცხლი, გაადნეთ კარაქი საცხობ ფირფიტაზე, დაამატეთ დაჭრილი სოკო და შეწვით 4 წუთის განმავლობაში, სანამ კარაქი მთლიანად არ შეიწოვება.
ნაბიჯი 4
გააკეთეთ ფილეში "ჯიბეები" სიგრძის ჭრით. შიგნით მოათავსეთ შემწვარი სოკო და სალბის ფოთლები, მაგრამ ძალიან ნუ აავსებთ "ჯიბეებს", თორემ გამოცხობის დროს შევსება შეიძლება. ფილე კიდეები შეიძლება დალუქონ კბილის ჯაგრისებით.
ნაბიჯი 5
თითოეული ქათმის ნაკბენი გადაიტანეთ ბეკონის 2 ნაჭრით და განათავსეთ ტაფაზე. დაამატეთ ხახვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აცხვეთ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი არ გამოცხვება. მიირთვით ცხლად თეთრი პურის ნაჭრებით.
