ქათამი თანამედროვე დიეტის ნაწილი გახდა. მასთან ერთად მზადდება წვნიანები, ძირითადი კერძები და საჭმელები. თუ გსურთ გაოცება თქვენი სტუმრებისთვის არაჩვეულებრივი რეცეპტით, მაშინ ქათმის ჯიბეები მხოლოდ თქვენ გჭირდებათ.
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 1 კგ;
- მაგარი ყველი - 150 გ;
- ლორი - 100 გ;
- მაიონეზი - 80 გ;
- მარილი, შავი პილპილი.
მომზადება:
- გააცალეთ ქათმის მკერდი და ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ. შემდეგ გაჭრა მკერდი სიგრძეზე, მაგრამ არა მთლიანად, რომ წიგნი გააკეთო. ოდნავ მოაყარეთ და მოაყარეთ წიწაკა მკერდი, შემდეგ კი გააჩერეთ ცოტა, რომ დამარილებული იყოს.
- ლორი დავჭრათ დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. დაჭრილი ყველი სოლით. გახსენით მომზადებული ქათმის მკერდი და ერთი ნახევარი შიგნით მაიონეზით წაუსვით ცხიმი.
- სიცხარისთვის მაიონეზი შეიძლება შეურიოთ პრესის საშუალებით დაჭრილ ნიორს. და სანელებლებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი კამა, ოხრახუში, cilantro. მაიონეზის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეტჩუპიც, რომელიც უფრო მეტად მოგეწონებათ.
- განათავსეთ ლორის ფირფიტა და ორიოდე ნაჭერი ყველი მაიონეზზე. დახურეთ ყველაფერი ქათმის მკერდის მეორე ნახევრით.
- გაახურეთ ღუმელი 170 გრადუსზე. ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი ფურცელზე და წაუსვით ფუნჯს. განათავსეთ მომზადებული ქათმის ჯიბეები საცხობ ფირფიტაზე, შედგით ღუმელში.
- მწვანე ლობიო ადუღეთ ცალკე.
- როდესაც ქათმის ჯიბეები მზად იქნება, ისინი უნდა დაიყოს ნაწილობრივ ფირფიტებზე მოხარშული მწვანე ლობიოს გვერდით და მორთოთ ზეთისხილით. ასეთი ქათმის მკერდი დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას და სტუმრები აღფრთოვანებული დარჩებიან ამ კერძის დელიკატური გემოთი.
