ხელნაკეთი ხორციანი კატლეტი საკმაოდ გავრცელებულია: სწრაფი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი - კიდევ რა გჭირდებათ? მაგრამ თუ სული დასვენებას მოითხოვს? ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ კოტლეტი მოამზადოთ იტალიურად: საოცარი ხორცი არის მწვანილი, ყველი და თხილი. ისინი არა მხოლოდ მიმზიდველად გამოიყურებიან, არამედ გემრიელი გემოც აქვთ.
Ეს აუცილებელია
- - ½ კგ საქონლის ხორცი გახეხილი ხორცისთვის
- - 90 გრ ჭურვიანი კაკლის ბირთვი
- - 120 გრ ბეკონი
- - 1 ლიმონის ცედრა
- - მშრალი პურის რამდენიმე ნაჭერი ქერქის გარეშე
- - ახალი ოხრახუში
- - 1 ხახვი
- - 120 მლ რძე
- - 1 კვერცხი
- - 50 გრ ყველი
- - 2 კბილი ნიორი
- - წიწაკა და მარილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ხორცი, გაშრეს და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში დაჭყლეტილ ხორცში.
ნაბიჯი 2
დაასველეთ პური 5 წუთის განმავლობაში რძეში, შემდეგ კარგად გაწურეთ.
ნაბიჯი 3
კაკალი შეწვით მშრალ ტაფაში და დაჭერით.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე. დაჭრილი ბეკონი წვრილ ზოლებად.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ ხახვი, ნიორი და ოხრახუში და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 6
ტაფაზე სითბოს მცენარეული ზეთი ზომიერ ცეცხლზე, შეწვით მასში ხახვი რბილებამდე, დაამატეთ ნიორი, შეწვით კიდევ 2 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
ნაბიჯი 7
დიდ თასში აურიეთ პური, ყველი, მწვანილი, ლიმონის ცედრა, კვერცხი და თხილი. დაამატეთ ტაფის შინაარსი, დაუმატეთ დაფქვილი ხორცი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, კარგად მოზილეთ ხელებით.
ნაბიჯი 8
როდესაც დაფქვილი ხორცი კარგად იქნება შერეული, მისგან გამოაყალიბეთ ბურთი და გააგზავნეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
ამის შემდეგ, დაჭრილი კოტლეტები დაახლოებით 5-8 სმ დიამეტრით დაჭყლეტილი ხორციდან. თითოეული კოტლეტი მოაყარეთ ბეკონის ზოლით, გაასწორეთ ბოლოები კბილის ჯაგრისებით.
ნაბიჯი 10
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
ნაბიჯი 11
ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და სწრაფად შეწვით ღვეზელები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 15-20 წუთი.
მზა კატლეტი მიირთვით ბეკონში ახალი ბოსტნეულით.
