გიუვეჩი - თურქულიდან ითარგმნება როგორც ძროხის ხორცი. დახვეწილი, არომატული, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი. ნებისმიერი გვერდითი კერძი შეიძლება მიირთვათ ძროხის ხორცით: ბრინჯი, წიწიბურა, კარტოფილი.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ საქონლის ხორცი
- - 2 ბადრიჯანი
- - 2 ყაბაყი
- - 2 სტაფილო
- - 50 გრ ხახვი
- - 4 პომიდორი
- - 2 კარტოფილი
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით
- - 3 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი
- - 200 გრ ნებისმიერი სოკო
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ აიღეთ საქონლის ხორცი და კარგად ჩამოიბანეთ. შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად, გაშრეს, დაასხით სოიოს სოუსით, მარილით და პილპილით და გააჩერეთ 30-40 წუთი.
ნაბიჯი 2
მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი მარინირდება, გააცალეთ სოკო, სტაფილო, გოგრა და ხახვი. პომიდორს კანი მოაცილეთ და ბლენდერში გახეხეთ, თუ ბლენდერი არ არის, შემდეგ გახეხეთ.
ნაბიჯი 3
იმისთვის, რომ ბადრიჯნები არ ჩაბნელდეს და არ გახდეს მწარე, გააცალეთ კანი და გააჩერეთ ცივ წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შეწვით ხორცი ტაფაში, სანამ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება, ის ნახევრად მოხარშული უნდა იყოს, დავაფაროთ და კიდევ 15-20 წუთი გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
ტაფაში მოშუშეთ ბადრიჯანი, ყაბაყი, სტაფილო, ხახვი, პომიდორი და სოკო, ხორცისგან დამოუკიდებლად ნახევრად მოხარშულამდე. ისე, რომ ბოსტნეული არ შემწვარი, მაგრამ ჩაშუშული, ჩაასხით ნახევარი ჭიქა თბილი წყალი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ხორცი ბოლოში თიხის ჭურჭელში, ზემოდან დაადეთ ბოსტნეული და დაახურეთ ნედლი კარტოფილის ფენა, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა თბილი წყალი, მარილი გემოვნებით და მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთი, კარტოფილის მოხარშვამდე.
