არტიშოკი არის მცენარის გაუფერულ ყვავილის კვირტი, რომელიც შედგება დიდი ხორციანი სასწორებისგან. ისინი ძალიან ხშირად იყენებენ კულინარიაში. არტიშოკი ამზადებს გემრიელ სალათებს.
Ეს აუცილებელია
- - 5 ტოპინამბური;
- - 150 გრ რბილი ნაღების ყველი, სალათის ნაზავი;
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - წვენი 1 ლიმონისგან;
- - მუჭა რეჰანი;
- - ორეგანო, მარჯორამი, შავი პილპილი, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ჩამოიბანეთ ტოპინამბური და გააცალეთ კანი უხეში ფურცლებით. დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი დიდი რაოდენობით მდუღარე წყალს, მარილს და ათქვიფეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
აიღეთ კოშკის მთელი ბოჭკოვანი ნაწილის კოვზი, გაწყვიტეთ ფეხი, თუ ბოლომდე მომზადების დრო არ ჰქონდა და აღმოჩნდა, რომ ძალიან უხეშია. რბილი ნაღები ყველი დავჭრათ კუბიკებად.
ნაბიჯი 3
არტიშოკები მოათავსეთ ღრმა საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან მოათავსეთ ყველის ნახევარი, მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ ორეგანო და მარჟორი. განათავსეთ ღუმელის თავზე ან გრილის ქვეშ 5-10 წუთი.
ნაბიჯი 4
დარჩენილ დაჭრილ ყველს დაასხით ლიმონის წვენი, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მწიკვი წიწაკა, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
სალათის ფოთლები მოათავსეთ ღრმა სუფრაზე, ზემოდან მოაყარეთ ყველი და სახვევი, დაამატეთ გამომცხვარი ტოპინამბური. მოაყარეთ ახალი რეჰანი, დაუყოვნებლივ მიირთვით სალათი არტიშოკებით და ყველით მაგიდაზე.
