ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს, რომ ქათამი კარგად არ უხდება მანდარინს. ამასთან, ეს კულინარიული ტექნიკა ძალიან გავრცელებულია აზიურ სამზარეულოში. ეს ჭრელი ქათმის მკერდის სალათი ციტრუსით ნამდვილად მოეწონება ნამდვილ გურმანებს.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ ქათმის ფილე
- - 5 პატარა მანდარინი
- - 2 ს.კ. ლ ქიშმიში ან რამდენიმე ყურძენი
- - 1 თავი ხახვი
- - 5 ს.კ. ლ დაჭრილი ნიგოზი
- - კარაქი
- - მანდარინის ან ფორთოხლის წვენი
- - მარილი
- - სალათის ფოთლები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან ზოლებად. შეწვით ხორცი მცენარეულ ზეთში, სანამ ყავისფერი ხრაშუნა ქერქი არ წარმოიქმნება, წინასწარ მოაყარეთ მარილი და პილპილი მიირთვით.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ მანდარინი და დაჭერით ნაჭრებად, მოაცილეთ ფილმები მათგან. დაჭრილი თითოეული ნაჭერი ორ ნაწილად. სალათის ფოთლები დადეთ თეფშზე; შეგიძლიათ წინასწარ წვრილად დაჭრათ ხელებით. ზემოდან დაალაგეთ ქათმის და მანდარინის ნაჭრები.
ნაბიჯი 3
კერძი მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი. გაანაწილეთ ყურძენი ან ქიშმიში. თუ იყენებთ ახალ ხილს, მაშინ უმჯობესია წინასწარ გაჭრა რამდენიმე ნაწილად.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად და მოათავსეთ სამუშაო ნაწილის თავზე. გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და შავი პილპილი. სალათის შერევა და სუნელი შეიძლება ცოტა მანდარინის ან ფორთოხლის წვენით იყოს. სასურველია სუფრასთან მიირთვათ კერძი თბილ სანამ ქათმის ფილე არ გაცივდება.
