ცომის პატარა ნაჭრების გამოყენებით, ან დახურული ღვეზელის ლენტები, დახვევისა და შემობრუნების ტექნიკის გამოყენებით, ნებისმიერი საკონდიტრო ნამუშევარი შეიძლება იქცეს ნამდვილ ხელოვნების ნიმუშად.
დახურული ღვეზელების მომზადებისას ცომის ზედმეტი ან მორთვა შეიძლება დეკორაციების დასამზადებლად: ორნამენტები, ფიგურები, რელიეფის ნიმუშები ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება უმარტივესი და გაურთულებელი ცომის პროდუქტებზეც კი.
თუ თქვენ გაქვთ პატარა ფორმები გაფორმებული ჭრისთვის, მათი დახმარებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ფოთლები, ყვავილები, გეომეტრიული ფორმები ცომის პატარა ნაჭრებისგან. ეს ბლანკები გამოიყენება ნამცხვრის ზედაპირის ან კიდეების დეკორაციისთვის კომპოზიციების შესაქმნელად. თუ სასურველია, დეკორატიული ფიგურები შეიძლება იყოს ფერადი საკვები საღებავით. იმისათვის, რომ გამოცხობის დროს ფიგურები უფრო საიმედოდ დაფიქსირდეს ტორტის ზედაპირზე, იგი უნდა იყოს ცხიმიანი კვერცხის გულით ან ოდნავ დასველებული წყლით.
ზედმეტი ცომისგან, შემოიხვიეთ თხელ ფენად, დაჭერით გრძელი ზოლები და გადააფარეთ ისინი კლასიკური პიგტეილისგან, რომელიც შედგება სამი ნაწილისგან. კულინარიული როლიკებით საჭრელების დახმარებით შეგიძლიათ მოჭრილი ზოლები ხვეული კიდეებით - მაშინ პიგტეილი გამოიყურება ძალიან შთამბეჭდავად და ორიგინალურად. ღვეზელის ნაპირს ოდნავ ათქვეფილი კვერცხის ნაცხის საშუალებით ატარებენ პიგტეილს გარშემოწერილობის გარშემო და აფიქსირებენ მის ბოლოებს. ასეთი ნაქსოვი ლენტები შეიძლება ჩაყრილი იყოს ორნამენტის სახით და ნამცხვრის მთელ ზედაპირზე. არანაკლებ ლამაზი გამოიყურება ორი ნაკაწრის პიგტეილი - ერთმანეთთან გადახლართული მომრგვალებული ზოლები თოკივით იბრუნებს და ნამცხვრის კიდეებზე ჯდება.
არა მხოლოდ ოვერჰედის დეკორაციებს, არამედ რელიეფურ კიდეებს შეუძლიათ დახურული ღვეზელის გაფორმება. უჩვეულო ფორმის მისაცემად უმარტივესი გზაა მაკრატლით ფრთხილად დაჭრა დაახლოებით 2 სმ სიღრმეზე, რომ მიიღოთ იგივე კვადრატები და მოაყაროთ ცომის დაჭრილი ნაჭრები ტაფაზე: ერთი კვადრატი ტორტის შიგნით, სხვა გარეთ.
შეგიძლიათ ტორტის კიდეებს ტალღოვანი ფორმა მიანიჭოთ მარტივი ტექნიკის გამოყენებით: პროდუქტის გარედან, თითს ადებენ ცომის ზედა კიდის ქვეშ და ცომს იჭერენ, მეორე ხელის თითებით ათქვიფებთ - მიიღება მომრგვალებული ტალღის ქედი. თუ ღვეზელის შიგნით თითს ცომის ქვეშ ჩასვამთ და გარედან ოდნავ მოაჭერით, მიიღებთ ზიგზაგის პირას მკვეთრი ქედით.
დანაჩანგალი ასევე დაგეხმარებათ ღვეზელის ზედაპირის გაფორმებაში: ქერქის კიდეები გამოირჩევა საცხობი ჭურჭლით, ხოლო კიდეები მაგრად დაჭერით საცხობ კერძს ჩანგლით. ჩანგლის ნიშნები ლამაზ ზოლებს ტოვებს ცომზე. ნიმუში შეიძლება გაკეთდეს როგორც მყარი, ასევე ცარიელი ადგილების მონაცვლეობით. იმისათვის, რომ ჩანგალი არ დაეკრას და ცომი არ გაფუჭდეს, რეკომენდებულია დროდადრო ჩაყაროთ ფქვილში. სხვადასხვა ზომის კოვზების დახმარებით შეგიძლიათ დატოვოთ ლამაზი ნახევარწრიული ხაზები, თაღები ან ტალღოვანი ორნამენტი ტორტის კიდეებისა და ზედაპირების გასწვრივ.
თუ დახურული ნამცხვარი მრგვალია, მაშინ შეიძლება გაკეთდეს ჭრილობები ცომის ზედა ფენაზე, ცენტრიდან გასვლისა და პროდუქტის კიდეების მიღწევისკენ. ეს ჭრილები ნამცხვრის ზედაპირს ცალკე სამკუთხა სეგმენტებად ყოფს. თითოეული სეგმენტი გამოყოფილია ნამცხვრის შუა ნაწილისგან, რომელშიც ამ მიზნით გაკეთებულია პატარა ხვრელი, ცომის ზოლები გადატრიალებულია საკუთარი ღერძის გარშემო და იმავე წესრიგში დგება. ცხობის შემდეგ ტორტზე იქმნება რთული ნიმუშიანი ზედაპირი.
ასევე, ზოლები შეიძლება გადაუგრიხონ, დაწყებული არა შუადან, არამედ ტორტის კიდეებიდან: ამ შემთხვევაში, ჭრილობები უნდა გაკეთდეს ნამცხვრის კიდეებზე, შუაზე ხვრელის გარეშე. სპირალურად გადახვეული თითოეული ორი ზოლი ერთმანეთთანაა დაკავშირებული, ისე, რომ ტორტს ყვავილის ფორმა აქვს რელიეფური ზედაპირით.
