"შარლოტა" ბავშვობიდან საყვარელი ღვეზელია. დელიკატური, ფაფუკი ღრუბელი, ვაშლის წვნიანი ნაჭრები და ვანილის გემრიელი სუნი. როგორც ჩანს, ასეთი მარტივი დესერტის მომზადება ბავშვსაც კი შეუძლია. რატომ ატარებს ყველას ეს საყვარელი ტორტი?
ირკვევა, რომ შარლოტას ტორტი ინგლისში გამოიგონეს. დესერტი სახელწოდებით "შარლოტა" პირველად მომზადდა მე -18 საუკუნის მეორე ნახევარში, განსაკუთრებით მეფე ჯორჯ III- ის მეუღლის, მეკლენბურგ-სტრელიცის შარლოტასთვის, რომელიც მფარველობდა ვაშლის მწარმოებლებს.
თავდაპირველად, ამ დესერტს არ სჭირდებოდა რაიმე კულინარიული დამუშავება და იგი მხოლოდ ერთგვარი ძველი ინგლისური პურის პუდინგი იყო. პურის ნაჭრებს აყრიდნენ ვაშლის, მსხლის ან გარგარისგან დამზადებულ სიროფში, ამ ნაჭრებს ფენებად აყრიდნენ და ხილის სავსე ათავსებდნენ მათ შორის. თავზე "შარლოტა" ასევე დაფარული იყო სიროფში დასველებული პურის ნაჭრებით.
რეცეპტის ფუნდამენტური ცვლილებები მოხდა 20 წლის შემდეგ, როდესაც ფრანგმა შეფ-მზარეულმა მარი ანტუან კორემმა მოამზადა "შარლოტა".
რუსეთში "შარლოტა" გახდა "შარლოტა". რუსმა შეფ-მზარეულებმა გადაწყვიტეს ვაშლი ბისკვიტის ცომით აევსოთ, შემდეგ კი ყველაფერი ერთად გამოაცხვეს ღუმელში.
მას შემდეგ, ინგლისური დესერტი ისეთივე ვაშლის ღვეზელი გახდა, რასაც ჩვენ ასე მივეჩვიეთ!
