ბოლო დროს ღირსეულმა რესტორნებმა თავიანთ მენიუში სულ უფრო ხშირად შეიტანეს კერძების აღწერილობა, რაც მათი მომხმარებლების დამატებით პატივისცემას იმსახურებს. ყოველთვის არ არის ადვილი გემოვნების დაკონკრეტება და ამა თუ იმ კერძის სურვილისამებრ წარდგენა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოკლედ აღწერეთ კერძი ზედმეტი დეტალების შესვლის გარეშე. სტუმრებს არ უნდა დაიღალოთ ათეული სტრიქონით, სადაც საუბარია ერთჯერადი კვებაზე. თქვენი ამოცანაა დაეხმაროთ სტუმარს, გაეცნოს თქვენს რაც შეიძლება მეტ შეთავაზებას და აირჩიოს ის, რაც მისთვის შესაფერისია.
ნაბიჯი 2
ფოკუსირება ინგრედიენტებზე. ეს პუნქტი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია იმ კერძებისთვის, რომლებიც შეიცავს ეგზოტიკურ, იშვიათ პროდუქტებს უცხოეთიდან ჩამოტანილი და მთელს მსოფლიოში ცნობილი. გთხოვთ, შეიყვანოთ ქვეყანა, საიდანაც ინგრედიენტები მიიღება.
ნაბიჯი 3
გვითხარით სამზარეულოს მეთოდის შესახებ. კლიენტისთვის საინტერესო იქნება შევიდეს რესტორანში და შეფს მხარზე გადახედოს. მიუთითეთ მეთოდი, რომელიც კერძის მომზადების დროს გამოიყენეს, გაითვალისწინეთ მისი უნიკალური უპირატესობები ამ კონკრეტული პროდუქტისთვის (ნუტრიენტების შენარჩუნება, წვენის შიგნით დალუქვა და ა.შ.).
ნაბიჯი 4
გააზიარეთ უნიკალური გარიგებები. ხელნაკეთი პური, საფრანგეთის ფქვილის ან რესტორნის საკუთრებაში არსებული ფერმიდან ჩამოტანილი კვერცხის გამოყენება - ეს ვიზიტორების თვალში თქვენი დაწესებულების სტატუსს აამაღლებს.
ნაბიჯი 5
ნუ უგულებელყოფთ ზედსართავ სახელებს. რაც შეიძლება მეტი სიტყვა გამოიყენეთ, რომ შეუმჩნევლად რეკლამა გაუკეთოთ კერძს (დახვეწილი, დელიკატური, დახვეწილი, მდიდარი, ცხარე, მდიდარი და ა.შ.).
ნაბიჯი 6
ხაზი გავუსვა კერძების კომბინაციას, რომლებიც კერძია. მაგალითად, შეგიძლიათ მიუთითოთ ქვეყანა, სადაც იგი პირველად გამოიგონეს.
ნაბიჯი 7
მოამზადეთ თქვენი მიმტანები მომხმარებლებთან კომუნიკაციისთვის. თუ რეკომენდაციას სთხოვენ, მან არ უნდა დაასახელოს ერთი ან ორი შემთხვევით და თქვას, რომ ისინი უბრალოდ გემრიელია. მომსახურე პერსონალის პირით კერძის აღწერილობას დიდი მნიშვნელობა აქვს, ის უნდა იყოს არაჯანსაღი რეკლამა და მიზეზი თქვენი დაწესებულების დასაბრუნებლად.
