სიტყვა "Stew" ზოგჯერ ასოცირდება ძველ კონსერვებთან, ცხიმთან ერთად ხორცის ნაცვლად, ახალი საკვების ნაკლებობასა და სხვა არაეფექტურ ნივთებთან. ამასთან, მათ, ვინც უშუალოდ იციან ხორცის წარმოებისა და მომზადების შესახებ, კარგად იციან, თუ როგორ შეიძლება სუნელიანი გემრიელი ჩაშუშული სუნელი და ხანგრძლივი შენახვისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- იყიდება ბორში Stew:
- 5 კარტოფილი;
- 2 ჭარხალი;
- 2 სტაფილო;
- 3 პომიდორი;
- 2 თავი ხახვი;
- 1/2 თავი კომბოსტო;
- 1 წითელი ბულგარული წიწაკა;
- 1 ქილა ჩაშუშული ხორცი;
- მარილი;
- წიწაკა გემოვნებით;
- კამა
- ოხრახუში;
- 3 კბილი ნიორი.
- წიწიბურას სუპისთვის:
- ძროხის ძვლები;
- 200-300 გრ წიწიბურა;
- 5 კარტოფილი;
- 1 სტაფილო;
- 2 თავი ხახვი;
- 1 ქილა ჩაშუშული ხორცი;
- 1 კამა კამა;
- მარილი;
- 3-4 დაფნის ფოთოლი;
- 4-5 წვნიანი ბარდა.
- ჩაშუშული ბოსტნეულის სუპისთვის:
- 1 ქილა ჩაშუშული ხორცი;
- 1 სტაფილო;
- 4 კარტოფილი;
- 4 პომიდორი;
- 1 თავი ხახვი;
- 300 გრ მწვანე ლობიო (გაყინული);
- მარილი;
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
Borsch ერთად Stew დაასხით 3 ლიტრი წყალი ქვაბში, ჩაიცვი ცეცხლი, მოვხარშოთ. დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო პატარა კუბიკებად, ჭარხალი ზოლებად.
ნაბიჯი 2
ჩაყარეთ ბოსტნეული მდუღარე წყალში, დაამატეთ დაფნის ფოთლები, გააგრძელეთ მომზადება. დაჭერით ხახვი, გაათბეთ ზეთი ტაფაში, შეწვით ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. პომიდორი და წითელი წიწაკა დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
ხახვს დაუმატეთ ჩაშუშული ხორცის ქილა და აურიეთ, მოათავსეთ პომიდორი და წითელი წიწაკა, მარილი, გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. შემწვარი გადაიტანეთ ქვაბში და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. დავჭრათ მწვანილი და ნიორი, ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, მოაყარეთ ბორში მწვანილი და ნიორი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
წიწიბურას სუპი წვნიანზე დაალაგეთ და ჩამოიბანეთ წიწიბურა, მოხარშეთ 500 მილილიტრი წყალი, მარილი, დაამატეთ წიწიბურა და მოხარშეთ სანამ გახდება ტენდერი. გარეცხეთ ძვლები, ჩაყარეთ ლიტრი ცივი წყალი, დადგით ცეცხლი, მარილი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და პილპილი, მოხარშეთ სანამ გახდება მსუბუქი. გარეცხეთ, გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად, მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში.
ნაბიჯი 5
დაჭერით ხახვი, შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაჭერით სტაფილო ზოლებად და დაამატეთ ხახვს. პომიდორი გადაკვეთეთ ჯვარედინად, შეწვით მდუღარე წყლით და გააცალეთ კანი. დავჭრათ კუბიკებად, დავუმატოთ სტაფილოსა და ხახვს და ჩავყაროთ წვნიანი.
ნაბიჯი 6
ჩაშუშეთ შაქარი ჩანგლით და შეწვით მშრალ ტაფაში, დაამატეთ წვნიანს, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. დაამატეთ მოხარშული წიწიბურა და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი ნელ ცეცხლზე. დაჭყლიტეთ კამა, ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, მოაყარეთ კამა წვნიანს და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, დაფარული.
ნაბიჯი 7
ბოსტნეულის წვნიანი წვნიანით ჩაასხით ქვაბში 1 ლიტრი წყალი, გააჩერეთ ცეცხლი. დაჭერით კომბოსტო, გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით კარტოფილი, გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე, დაჭერით ხახვი. მარილიანი წყალი, დაამატეთ დაფნის ფოთლები, კარტოფილი.
ნაბიჯი 8
ტაფაზე შეწვით ხახვი და სტაფილო, დაჭერით პომიდორი, დაამატეთ ხახვსა და სტაფილოზე, გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. კარტოფილს დაამატეთ კომბოსტო და ლობიო, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ Stew in წვნიანი, გარეშე kneading, საზ 5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული, საზ სანამ ტენდერი.
