ღვიძლი არის ვიტამინების, მინერალების, ამინომჟავების შესანიშნავი წყარო, ფოლიუმის მჟავის ჩათვლით. ფოლიუმის მჟავა აუცილებელია იმუნური სისტემისა და სისხლმბადი სისტემის განვითარებისათვის და განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს საშვილოსნოსშიდა სრული განვითარებისათვის. ამიტომ, ღვიძლი კარგია მომავალი და მეძუძური დედებისთვის. ჩვეულებრივ, ღვიძლი მზადდება არაჟანში. ის აძლევს კერძს სინაზეს და ხსნის ღვიძლს სიმწარედან.
Ეს აუცილებელია
-
- 0,5 კგ ქათმის ან ძროხის ღვიძლი,
- 1 დიდი სტაფილო
- 3 ხახვი,
- 4 სუფრის კოვზი 25-30% არაჟანი,
- მარილი,
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად გაირეცხეთ ღვიძლი. კიდევ უკეთესი, გააჩერეთ იგი წყალში ერთი საათის განმავლობაში. გაწმინდეთ ღვიძლი ფილმებისა და ნაღვლის სადინრებისგან. დაჭრილი პატარა კუბურები ან ჯოხებით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი.
ნაბიჯი 2
სანამ ღვიძლი ისვენებს, მოამზადეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად. შემწვარი. როდესაც ხახვი ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ სტაფილო ტაფაზე. წინასწარ გახეხეთ იგი უხეშ სახეხზე. გააჩერეთ ხახვი და სტაფილო, სანამ სტაფილო არ მიიღებს წვენს.
ნაბიჯი 3
ღვიძლის ნაჭრები ჩაყარეთ ფქვილში, შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში, ქერქის წარმოქმნამდე. დაუმატეთ ღვიძლს ხახვი და სტაფილო. ტაფა დააფარეთ თავსახური. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. თუ ბოსტნეულისგან წვენი საკმარისი არ არის საცხობისთვის, დაუმატეთ წყალი. მნიშვნელოვანია, რომ ღვიძლი არ დაიწვას.
ნაბიჯი 4
15 წუთის შემდეგ კერძს არაჟანი დაუმატეთ. უკეთესია მიიღოთ 25-30% არაჟანი. Rustic ხელნაკეთი არაჟანი შესანიშნავია სამზარეულოსთვის. შეგიძლიათ მაღაზიაში არაჟანი მიიღოთ, მაგრამ ასევე ცხიმის მაღალი პროცენტით. გააჩერეთ ღვიძლი ბოსტნეულთან არაჟანში კიდევ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე. არ გამოაფინოთ ჭურჭელი ზედმეტად ცეცხლზე. ღვიძლი შეიძლება გახდეს ხისტი და უგემოვნო.
ნაბიჯი 5
კერძი თითქმის მზად არის. შეამოწმეთ იგი მარილის რაოდენობით. ნუ დაივიწყებთ ღვიძლის მარილს მომზადებამდე. მარილი კერძი თქვენი გემოვნებით.
ნაბიჯი 6
მიირთვით ცხლად. არაჟანში ღვიძლი კარგად უხდება მოხარშულ კარტოფილს ან წიწიბურას ფაფას. განათავსეთ კერძი თეფშებზე, მორთეთ ახალი მწვანილებით.
