იაფი, პრაქტიკული და მოსახერხებელი სილიკონის ფორმები ნამდვილი აღმოჩენაა მათთვის, ვისაც უყვარს ხელნაკეთი ცხობა. რბილი კედლები ხელს უშლის ცომის შეკვრას და საშუალებას გაძლევთ მარტივად ამოიღოთ მზა პროდუქტი. ამასთან, ზოგიერთ შემთხვევაში, ფორმები დამატებით უნდა შეიზეთოს: ეს აუმჯობესებს ცომეულის ხარისხს და გარეგნობას.
სილიკონის ფორმები: შერჩევისა და გამოყენების წესები
გასაყიდად შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა ზომის, სიმკვრივის, ფერის ფორმები. კექსის, მინი-მაფინების და მაფინების საცხობად გამოიყენეთ პატარა ღარიანი ფორმები ან უფრო დიდი ფურცლები უჯრედებით, რომლებიც ცომით არის სავსე. ნამცხვრების, ღვეზელების, მსხვილი მაფინების ნამცხვრებს აცხობენ მკვრივი და გამძლე სილიკონისგან დამზადებულ დიდ კონტეინერებში. კლასიკური ვერსია არის მრგვალი ფორმის ხვრელი შიგნით. ეს არა მხოლოდ ამშვენებს სამომავლო პროდუქტს, არამედ ხელს უწყობს ცომის უკეთ გამოცხობას.
სპეციალური შემთხვევებისთვის, უფრო ორიგინალური ფორმები გულის, ყვავილის, ოვალური, ვარსკვლავის სახით არის შესაფერისი. მართკუთხა კონტეინერები გაცილებით ნაკლებად არის გავრცელებული; ისინი იყენებენ ხელნაკეთი პურის დასამზადებლად. ბავშვებს უყვართ ნამცხვრები და ღვეზელები ცხოველების, ფრინველების, თევზების, პეპლების სახით.
ფორმის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ სილიკონის ხარისხს. რაც უფრო მკვრივია, მით უფრო გამძლეა პროდუქტი. იაფი თხელი ფორმები სწრაფად იშლება, გარდა იმისა, რომ მათში ცომი უფრო ხშირად ეკიდება კედლებს. პროდუქტის ფერი არ არის მნიშვნელოვანი: საცხობი კერძების წარმოებისთვის გამოიყენება ნეიტრალური მასალები უსაფრთხო საღებავებით, რომლებიც დაზიანების გარეშე იტანენ მაღალ და დაბალ ტემპერატურას, ხშირ რეცხვას. ყოველი გამოყენების შემდეგ, ფორმები კარგად ირეცხება თბილი წყლით და დეგრადირებადი საშუალებებით. სილიკონს აქვს ფოროვანი სტრუქტურა, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ კონტეინერი გაათავისუფლოს საკვების უმცირესი კვალიც კი.
თუ საცხობი კონტეინერი უფორმო გახდა, ზედაპირი გახდა მყიფე, დაკარგა ბრწყინვალება ან გაუფერულდა ფერი, დროა ახალი პროდუქტის შეძენა. ინტენსიური გამოყენების შემთხვევაში, ფორმები ყოველწლიურად იცვლება, ეს უზრუნველყოფს ცხობის კარგ ხარისხს და გამორიცხავს ნარჩენებს. სილიკონის პროდუქტების შენახვა მარტივია, ისინი შეიძლება ერთმანეთზე დააწყოთ, შემოიხვიოთ, შიშის გარეშე, რომ ფორმები გატყდება ან გაუარესდება.
გჭირდებათ ფორმების შეზეთვა: ექსპერტის რჩევა
სილიკონის პროდუქტების დიდი უპირატესობა არის გლუვი, რბილი ზედაპირი, რომელსაც ცომი არ ეკვრის. ცხობის შემდეგ საკმარისია, რომ ჭურჭელი ნესტიანი ქსოვილით დაიფაროს, შემდეგ კი ნაზად გადააბრუნოთ დაფაზე ან ჭურჭელზე. ხელნაკეთი მაფინების, ღვეზელების ან ტორტის ფენების ამოღება პრობლემების გარეშე შეიძლება, ზედაპირი ხელუხლებელი რჩება. ამასთან, ზოგი დიასახლისი ურჩევნია მას უსაფრთხო თამაში და კვლავ გამოიყენოს საპოხი მასალის ფენა სილიკონის ზედაპირზე. პროფესიონალი საკონდიტრო მზარეულები გირჩევენ ამას, თუ:
- ფორმას აქვს გოფრირებული კიდეები, მცირე ჩაღრმავებები, გამონაყარები და ჩაღრმავებები;
- ნამცხვრის ცომი არის ძალიან მშრალი, რომელიც შეიძლება დაიშალოს ცხობის შემდეგ;
- საცხობი შეიცავს უამრავ შაქარს, მურაბას და სხვა კომპონენტებს, რომლებიც კედლებზე ეკიდება;
- ფორმა პირველად გამოიყენება შეძენის შემდეგ;
- ცომის კონტეინერები უსაფრთხოა ჭურჭლის სარეცხი მანქანისთვის.
შეზეთვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი, მარგარინი, ნებისმიერი უსუნო მცენარეული ცხიმი. მყარი ზეთები დნება შეზეთვის წინ, მოსახერხებელია ფორმის დამუშავება სპეციალური სილიკონის ან სინთეზური ჯაგარის ჯაგრისით. ზოგი დიასახლისი ურჩევნია გამოიყენოს ბამბის საფენი ან ნაჭერი ქაღალდის პირსახოცი. მნიშვნელოვანია ზეთის თანაბრად განაწილება წვეთის გარეშე.
თუ მაფინების, მაფინების ან ღვეზელების ცომი საკმაოდ ცხიმიანი და მკვრივია და თავად პროდუქტს აქვს მარტივი გეომეტრიული მონახაზები, თქვენ არ გჭირდებათ ფორმის ცხიმი. გამოცხობის დროს გამოვა მცირე რაოდენობით ზეთი და ხელს უშლის ცომს კედლებზე. დიეტის საცხობი გამოცხობისას არ უნდა წაუსვათ ფორმები, რადგან მცირე რაოდენობით ცხიმმაც კი შეიძლება გაზარდოს პროდუქტის კალორიულობა.
როგორ საზ სილიკონის ფორმები: ეტაპობრივად ინსტრუქციები
სილიკონის ფორმებში ნამცხვრებისა და მაფინების დამზადება მარტივია.შეძენისთანავე, კონტეინერები უნდა გაირეცხოს თბილი წყლით და რბილი სარეცხი საშუალებით. არ გამოიყენოთ მყარი ჯაგრისები ან ხელსაბანი. დაბანის შემდეგ, კონტეინერები კარგად გაშრება. მნიშვნელოვანი პირობაა, რომ თქვენ არ გჭირდებათ მათი წაშლა, წინააღმდეგ შემთხვევაში პირსახოციდან მცირე ზომის ბოჭკოები დარჩება ზედაპირზე.
გამოცხობის ოპტიმალური ტემპერატურა ჩვეულებრივ მითითებულია პროდუქციის შეფუთვაზე. არ არის რეკომენდებული მისი გადაჭარბება, ეს შეამცირებს ფორმების ექსპლუატაციის ვადას.
პირველად ფორმა უნდა იყოს ცხიმიანი მდნარი კარაქით ან დახვეწილი მცენარეული ზეთით. დოზის გადაჭარბების თავიდან აცილების შემთხვევაში, ეს გავლენას არ მოახდენს ცომეულის საკვებ ღირებულებაზე და არ გაზრდის კალორიების რაოდენობას ძალიან. არარაფინირებული მცენარეული ზეთის გამოხატული არომატით გამოყენება არ შეიძლება, ეს გააფუჭებს ცომეულის გემოვნებას. ცომს ასხამენ არაუმეტეს კონტეინერის ორ მესამედში; ის მკაცრად იზრდება ადუღების პროცესში. ფორმების შევსებამდე უნდა დაამატოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი, პროპორციები დამოკიდებულია კონკრეტულ რეცეპტზე.
რეკომენდებულია ცომის ფორმების განთავსება გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის ხარისხი შეიძლება განისაზღვროს კბილის ჯაგრისით. თუ იგი მშრალად დარჩება ნამცხვარში ან ღვეზელში, პროდუქტის ამოღება შეიძლება. ნამცხვრის ცხობისას სილიკონი არ უნდა დაუკავშირდეს ღია ცეცხლის ან ცხელი ღუმელის კედლებს.
მზა ცომეულის ამოღებამდე რეკომენდებულია მათი გაგრილება პირდაპირ ფორმაში. თუ ტორტის ან მაფინის გაჟღენთვა სჭირდება, შეგიძლიათ დაასხით სიროპით გამოცხობის შემდეგ, ჭურჭელზე დაყენების გარეშე. შეუძლებელია პროდუქტის მოჭრა ყალიბში, მკვეთრმა დანებმა და ლითონის სპატულებმა შეიძლება დააზიანონ სილიკონი.
ნამცხვრის დეფორმირების გარეშე რომ ამოიღოთ, ტაფა შეიძლება ოდნავ გაწუროთ ან აღმოჩნდეს. თხელი სილიკონის სპატული ხელს შეუწყობს ცომეულის ნაზად მიღებას. კიდევ ერთი პატარა ხრიკი ტორტის სწრაფად ამოსაღებად არის შებრუნებული ტაფის დაფარვა ცივ წყალში გაჟღენთილი პირსახოცით ორიოდე წუთის განმავლობაში.
გამოყენების შემდეგ, ფორმა უნდა გაცივდეს და კარგად დაიბანოთ ხელით ან მოათავსოთ ჭურჭლის სარეცხი მანქანაში.
