წითელი ლობიო მდიდარია ბოჭკოვანი და ნოყიერი. ამავე დროს, ლობიო არ არის ძალიან კალორიული, განსაკუთრებით თუ მათ ცხიმიანი ხორცის, ყველის ან ბევრი ზეთის გარეშე ამზადებთ. სცადეთ ლობიოს ბოსტნეულის, მწვანილის, კაკლისა და სხვა ჯანსაღი ინგრედიენტების შერწყმა. ასეთი კერძები მრავლად არის ხმელთაშუაზღვის, კავკასიურ, მექსიკურ სამზარეულოში.
ლობიოს სალათი ნიახურით
არომატული ნიახური ამ უბრალო კერძს პიკანტობას მატებს. უგემრიელესი სალათისთვის გამოიყენეთ მცენარეული ზეთები, როგორიცაა როზმარინი და thyme.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 2 მუჭა წითელი ლობიო;
- 100 გრ ცხვრის ყველი;
- ნიახურის 3 ღერო;
- ახალი რეჰანის რამდენიმე ფოთოლი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- ზეითუნის ზეთი.
დაასველეთ ლობიო ცივ წყალში მთელი ღამის განმავლობაში. დილით, შეავსეთ ლობიო სუფთა წყლით და მოხარშეთ, სანამ არ გახდება ტენდერი. ნიახური გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. დაიმსხვრა ცხვრის ყველი. ღრმა თასში შეურიეთ ნიახური, ლობიო და ყველი, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, ახლად დაფქული წიწაკა და მარილი. კერძი მოაყარეთ გაირეცხილი და გამხმარი სალათის ფოთლებით, ზემოდან მოათავსეთ სალათის ფოთოლი. მორთეთ სალათი რეჰანის ფოთლებით და მიირთვით შემწვარი თეთრი პურით.
ლობიოს წვნიანი ბროწეულის წვენით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 300 გრ წითელი ლობიო;
- 2 ჭიქა ბროწეულის წვენი;
- 8 ჭიქა სოდა;
- 100 გრ ჭურვი ნიგოზი;
- 1 ხახვი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- ნიახურის, ოხრახუშის, კამა და პიტნის მწვანილი.
დაასველეთ წითელი ლობიო მთელი ღამის განმავლობაში, დილით გადაყარეთ საწურში, დაახურეთ სუფთა წყალი და მოხარშეთ სანამ რბილდება, დაამატეთ ცოტა მარილი. ბულიონი გახეხეთ ბულიონში. ხახვი წვრილად დაჭერით, ნიგოზი გახეხეთ ხსნარში. ლობიოს დავუმატოთ თხილი და ხახვი და ვადუღოთ 5-7 წუთი. გახეხეთ წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი მწვანილი და დაამატეთ წვნიანში. გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით ბროწეულის წვენი ქვაბში და გამორთეთ გაზქურა. მოდით, კერძი ოდნავ ჩამოჯდეს სახურავის ქვეშ.
ლობიო კოჭა და პომიდორით
ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც თვითონ, ისე როგორც გარნირად შემწვარი ხორცისთვის.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა წითელი ლობიო;
- 3 პომიდორი;
- 1 ს.კ. გახეხილი კოჭის კოვზი;
- 2 სტაფილო;
- მწვანე ხახვის კონა;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- ოხრახუში.
ჩამოიბანეთ ლობიო და გააჩერეთ რამდენიმე საათით. შემდეგ მოვხარშოთ იგი სუფთა დამარილებულ წყალში და გადავდოთ საწურზე. მოაცილეთ კანი პომიდორს მდუღარე წყალს დაასხით. რბილობი დავჭრათ კუბიკებად, დავჭრათ ხახვი. გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ.
გაათბეთ ზეთი ტაფაში და შეწვით მასში დაჭრილი ჯანჯაფილი დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და დაამატეთ პომიდორი 5 წუთის შემდეგ. მორევის დროს გააჩერეთ სითხის უმეტესი ნაწილის აორთქლებამდე. განათავსეთ მოხარშული ლობიო frying პან, აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
