სიტყვა "კოლრაბი" გერმანულიდან ითარგმნება როგორც "კომბოსტოს რეზი". ეს კომბოსტო უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე ყვავილოვანი კომბოსტო და თეთრი კომბოსტო. იგი შეიცავს ბევრ ვიტამინს (განსაკუთრებით C ვიტამინს), ცილებს, ნახშირწყლებს, მინერალურ მარილებს და შეიცავს იმდენ კალციუმს, რამდენსაც რძეში, ყველსა და კვერცხში. საჭმლის მოსამზადებლად გამოიყენეთ კოლრაბის ღეროს გასქელებული სფერული ქვედა ნაწილი. უგემრიელესი ახალგაზრდა ფუძეებია, მოზრდილი გემოც უფრო უხეშია. კოლრაბის ღეროებს ადუღებენ, აცხობენ, აცხობენ და აშრობენ კიდეც.
Ეს აუცილებელია
-
- ბოსტნეულის კოლბორის წვნიანის მოსამზადებლად:
- 500 გრ კოლრაბი;
- 100 გრ სტაფილო;
- 75 გრ ბოლქვი;
- 250 გრ კარტოფილი;
- 50 გრ პრასი;
- 50 გრ ხახვი;
- 25 გრ ნიახურის ფესვი;
- 125 გრ ნაღები ან არაჟანი;
- 50 გრ სალათის ფოთოლი ან ისპანახი;
- 75 გრ ტომატის პიურე;
- 50 გრ კარაქი;
- მცენარეული ზეთი
- მარილი
- ოხრახუში გემოვნებით.
- კოლრაბის სალათის მოსამზადებლად:
- 400 გრ კოლრაბი;
- 200 გრ სტაფილო;
- 1 ვაშლი;
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 150 გრ არაჟანი;
- მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ კოლრაბი, მოჭერით ფოთლები, გააცალეთ ღერო. ამოიღეთ კანი ფოთლის ფესვთან და ძირში და კვლავ გარეცხეთ ბოსტნეული გამდინარე წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ სტაფილო, ოხრახუში, რეპლი, ნიახური და ხახვი. დაიშურეთ ისინი მცენარეულ ზეთში ტომატის პიურეს დამატებით.
ნაბიჯი 3
აადუღეთ წყალი, დაჭერით კოლბები ნაჭრებად და გადაყარეთ ქვაბში მდუღარე წყალთან ერთად. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ კომბოსტო 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაცილეთ და გადაყარეთ საცერში ან საწურზე.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი. დავჭრათ კუბიკებად. ჩაყარეთ მდუღარე წყალში (რომელშიც კოლბრატი იყო მოხარშული). შემდეგ დაამატეთ შეწვით ბოსტნეული. გააჩერეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
მოხალული ისპანახი (ან სალათი) და პრასი კოლბორის წვნიანს დაუმატეთ ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე. ხარშვის ბოლოს წვნიანს დაუმატეთ მოხარშული კოლბრის ნაჭრები. მათ ასევე შეუძლიათ მიირთვან ცალკე, როგორც მეორე კურსი.
ნაბიჯი 6
მიირთვით კოლბორის წვნიანი არაჟანი ან ნაღები და წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში.
ნაბიჯი 7
მოამზადეთ ვიტამინის სალათი კოლბრით. გააცალეთ კომბოსტო, სტაფილო და ვაშლი და ვაშლიდან ამოიღეთ ბირთვი. გახეხეთ ბოსტნეული უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 8
დაამატეთ მარილი, ლიმონის წვენი და არაჟანი და აურიეთ ყველაფერი. განათავსეთ სალათი თეფშზე და მიირთვით.
