ჯანჯაფილი დიდი ხანია ცნობილია თავისი სასარგებლო და სამკურნალო თვისებებით. მაგრამ საკვებში გამოიყენება მხოლოდ მისი ფესვი, რომლის შეძენა სანელებლების განყოფილებაში შეგიძლიათ ფხვნილის სახით. მიუხედავად ამისა, უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ფესვი, რადგან ფხვნილს უფრო მკვეთრი გემო აქვს. კოჭას ფესვი შეიცავს დიდი რაოდენობით ამინომჟავებს და ეთერზეთებს, რომლებიც ადამიანს სჭირდება. იგი მდიდარია კალიუმით, რკინით, ნატრიუმით, ფოსფორით, მაგნიუმით და კალციუმის მარილებით, A, B1, B2, C ვიტამინებით.
Ეს აუცილებელია
- - კოჭას ფესვი;
- - ლიმონი,
- - თაფლი;
- - 2 ლიტრი წყალი;
- - 2 კბილი ნიორი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯანჯაფილს იყენებენ კულინარიაში, აქვს სასიამოვნო გემო და განსაკუთრებული არომატი და საკმაოდ ღირებული სანელებელია სამზარეულოში. იგი დელიკატურ არომატს ანიჭებს ბულიონებს, ბოსტნეულის სუპებსა და ბურღულეულებს. მას იყენებენ ხელნაკეთი ძეხვეულისა და პაშტეტის მოსასინჯად. ჯანჯაფილის ფესვი აძლიერებს მოხალული საქონლის ხბოს, ხბოს ხორცი, ქათამი, იხვი, ღორის ხორცი და ინდაური. იგი ასევე გამოიყენება ზამთრისთვის კომპოტების მომზადებისას. დაშაქრული კოჭას ფესვი გამოიყენება დაშაქრული ხილის, ტკბილეულის, მარმელადისა და კონსერვების დასამზადებლად. ხარშვის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე დაამატეთ 0, 2-0, 5 გრ ახალი კოჭა ხორცსა და თევზის კერძებს. კომპოტებსა და სხვა ტკბილ კერძებში - 0,3 გრ კოჭა თითო ულუფაზე სამზარეულოს დასრულებამდე 3-5 წუთით ადრე. ცომში - 1 გრ კოჭას ფესვი თითო კილოგრამ ცომზე.
ნაბიჯი 2
ზოგადი გამაძლიერებელი ეფექტისთვის, განსაკუთრებით გაციების დროს და მის შემდეგ, რეკომენდებულია კოჭა ჩაის დალევა. წაიღეთ კოჭას ფესვი, გარეცხეთ და კანი გააცალეთ პატარა ნაჭერი. შეიზილეთ იგი წვრილ სახეხზე, რომ მიიღოთ დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი. გახეხილი კოჭა მოათავსეთ 1 კვარტლის ქილაში და დაუმატეთ 50 მლ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და ცოტაოდენი თაფლი (გემოვნებით). დაასხით მდუღარე წყალი ყველაფერს და დაახურეთ, გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. ჯანჯაფილის ჩაის დაგემოვნების შემდეგ ერთდროულად რამდენიმე არომატს განიცდით - ცხარე, ტკბილი და მჟავე. ეს ჩაი დააჩქარებს ორგანიზმში მიმდინარე პროცესებს და გაცოცხლებს.
ნაბიჯი 3
ჯანჯაფილის ფესვის საფუძველზე მომზადებული ნებისმიერი პროდუქტი აჩქარებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს, ხსნის ზედმეტ წყალსა და ტოქსინებს. ის ასევე საუკეთესოდ მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, გამოაქვს სხეულიდან ქოლესტერინი და აქვს მსუბუქი საფაღარათო მოქმედება, რაც, უდავოდ, ძალიან ღირებულია წონის დაკლების მსურველთათვის. ამისათვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანჯაფილი სპეციალური ჩაი ნიორით. გარეცხეთ კოჭას ფესვი, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაჭრილი ჯანჯაფილი და ნიორი ჩადეთ თერმოსში, ჩაასხით ორი ლიტრი მდუღარე წყალი, დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ გაწურეთ მზა ჩაი და დაასხით ისევ თერმოსში. დალიეთ ჩაი პატარა ჭიქებში მთელი დღის განმავლობაში.
