ჯანჯაფილი, Zingiber officinalis მცენარის ღია ყავისფერი ფესვი, ევროპაში პოპულარულია ორი ათასწლეულის განმავლობაში. გაიყიდა მიწის ფორმით და ფესვებით. ჯანჯაფილის სუნი არის უსიამოვნო და ცხარე. მძლავრი დათბობის ეფექტის გარდა, ჯანჯაფილს ბევრად მეტი შეუძლია.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯანჯაფილის ფესვი გამოიყენეთ სალათებში, წვნიანებში (განსაკუთრებით ქათამში), ბრინჯსა და ხორცის კერძებში. გახეხილი კანი გახეხეთ და წვნიანს ცოტა ხნით (არაუმეტეს 0,5 ჩაის კოვზი) დაუმატეთ, სანამ მოხარშული იქნება. ნუ გადააჭარბებთ მას, კოჭას აქვს ძალიან ნათელი პიკანტური გემო.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ სალათი. თქვენ მოგეწონებათ sweetish crab ხორცის არაჩვეულებრივი კომბინაცია ცხარე და ამავე დროს ნაზი სოუსით.
დაჭრილი 200 გრ კრაბის ხორცი, 5 მწვანე ხახვი და ერთი ბულგარული წიწაკა დაჭრილი თხელ ზოლებად. გააკეთეთ სახვევი 2 სუფრის კოვზ დარბილებულ კრემ ყველთან (მაგ. "ფილადელფია"), ნახევარი ჩაის კოვზი გახეხილი კოჭის ფესვით, 1 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსით, წვენით და ნახევარი ცაცხვის ცედრით, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. სალათის ფოთლები დადეთ ფირფიტებზე, ცენტრში, ფოთლებზე, მოათავსეთ კრაბის ხორცის ნაჭრები, ზემოდან დაასხით გასახდელი და მოაყარეთ მწვანე ხახვი და წიწაკა.
ნაბიჯი 3
სცადეთ მარინადის დამზადება ხორცისთვის, შეურიოთ 1 ჩაის კოვზი გახეხილი კოჭას ფესვი, ოთხი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და 50 მლ ტოკაი ტკბილი ღვინო. ხორცი დავჭრათ 1 სმ სისქის და თქვენი პალმის ზომის ნაჭრებად, გავაჩეროთ მარინადში 30 წუთის განმავლობაში, ან უკეთესია რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ შევწვათ ორივე მხრიდან ტაფაში და მივირთვათ მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.
ნაბიჯი 4
გაახარეთ თქვენი სტუმრები არაჩვეულებრივი დესერტით. აიღეთ მუჭა სხვადასხვა ჩირი (ქლიავი, ლეღვი, ფინიკი, ქიშმიში, გამხმარი გარგარი, ვაშლი) და დაასხით მდუღარე წყალი. განათავსეთ დაფნის ფოთოლი, ორი კარდამონის ვარსკვლავი, რომლებმაც ადრე გატეხეს, მიხაკი, დარიჩინის ჯოხი. განათავსეთ ყველაფერი გაზქურაზე და გააჩერეთ სქელ სოუსამდე. სამზარეულოს დასასრულს დაამატეთ თითო ჩაის კოვზი წვრილად გახეხილი კოჭა, თითო მწიკვი nutmeg და დაფქვილი დარიჩინი. მიირთვით გაცივებული დესერტი ვანილის ნაყინის ან ათქვეფილი ნაღების კოვზით.
ნაბიჯი 5
წამალი გაციებისგან. მოაყარეთ ჯანჯაფილი ცალკე, ან ჩაის კოვზში დაამატეთ გახეხილი ფესვი მწვანე ან შავ ჩაის. მოდით, მოადუღოს და დალიოთ ცხელი, მწვავე სასმელი თაფლით ზამთრის ცივ საღამოებს.
