სცადეთ ხილის სასმელების გაკეთება ზაფხულში. ძალიან გემრიელია, გარდა ამისა, ეს მშვენიერი სასმელი გახდება თქვენი ოჯახის რჩეული. ხილის სასმელის საფუძველია წვენი. შეგიძლიათ მიიღოთ კენკრა ან ხილი, ბოსტნეული კი გააკეთებს. ზღვის პროდუქტების მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ შერეული წვენები, დაუმატოთ გახეხილი რბილობი.
ხილის სასმელის სწორად მოსამზადებლად აუცილებლად უნდა მოხარშოთ წყალი, საიდანაც მოამზადებთ. თუ ამას არ გაითვალისწინებთ, მაშინ ხილის სასმელს შეუძლია დადუღება და ქაფის დაწყება. ასევე მნიშვნელოვანია ისეთი ჭურჭლის გამოყენება, რომელიც არ იჟანგება.
ხილის სასმელების სტანდარტული მომზადება ასე გამოიყურება:
- დაასხით შაქარი ცხელ წყალში და აურიეთ
- გააგრილეთ სიროფი
- წვენი დაუმატეთ
ამის შემდეგ ბევრი ადუღებს სასმელს. იმისათვის, რომ არ გაუარესდეს, ხილის სასმელი უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე არაუმეტეს თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მაგრამ, სათანადოდ მომზადებული ხილის სასმელი მზადდება დუღილის გარეშე.
ნებისმიერი სასმელის მსგავსად, ხილის სასმელის გაფორმება შეიძლება ხილით, ჭიქას ყინულის კუბების დამატებაც.
იპოვნეთ თქვენი საყვარელი ხილის სასმელის რეცეპტი.
მოცვის წვენი
- დალაგეთ კენკრა, ჩამოიბანეთ, დააქუცმაცეთ. შეიძლება rubbed მეშვეობით sieve. გამოწურეთ წვენი და შედგით მაცივარში. დაამატეთ ნამცხვარი კენკრადან წყალში და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
- დატოვეთ მასა ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილიყო, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და წვენი.
- მირთმევის წინ დააბრუნეთ ხილის სასმელი ცივში.
1 ლიტრი წყლისთვის დაგჭირდებათ 150 გრამი კენკრა და იგივე რაოდენობა შაქარი.
სხვა კენკრის ხილის სასმელები მზადდება ზუსტად იგივე პროპორციით. ჩაანაცვლეთ მოცვი შავი მოცხრით, ლინგონებით, მოცვით.
როიალ მორსი
ეს ხილის სასმელი მზადდება ისევე, როგორც ჩვეულებრივი მოცვის წვენი. განსხვავება მხოლოდ იმაშია, რომ შაქრის ნაცვლად, მას თაფლი უნდა დაუმატოთ. 150 გრამი შაქარი იცვლება 100 გრამი თაფლით.
ვაშლის ახალი წვენი
გარეცხეთ ვაშლი, კანი და ბირთვი, გახეხეთ, გამოწურეთ წვენი. შემდეგ, საზ ნამცხვარი 10 წუთის განმავლობაში, infuse ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ, გაწურეთ ყველაფერი, აურიეთ შაქარი და წვენი.
1 ლიტრი წყლისთვის აიღეთ 150 გრამი ვაშლი, 150 გრამი შაქარი. ტკბილ ვაშლს ოდნავ ნაკლები შაქარი დასჭირდება.
ოჯახის წევრების გაოცება შეგიძლიათ, თუ ბოსტნეულის წვენისგან დამზადებულ ხილის სასმელებს შესთავაზებთ.
ჭარხლის ხილის სასმელი
გარეცხილი და გაწმენდილი ჭარხალი გახეხეთ. ჯობია გამოიყენოთ წვრილი სახეხა. გამოწურეთ წვენი. ტორტი ადუღეთ წყალში 20 წუთის განმავლობაში. გამორთვამდე დაამატეთ შაქარი, ჭარხლის წვენი და ლიმონის წვენი, შემდეგ კი გაწურეთ. ეს ხილის სასმელი განსაკუთრებით სასარგებლოა, თუ მას ყინულს მიირთმევენ, 1 ლიტრი წყლისთვის - 200 გრამი ჭარხალი, 1 ლიმონი და 100 გრამი შაქარი.
