უალკოჰოლო ლუდი არის სასმელი, რომელსაც გემო აქვს ტრადიციული ლუდი, მაგრამ პრაქტიკულად არ შეიცავს ალკოჰოლს. შემადგენლობაში ალკოჰოლის არარსებობის მიუხედავად, ბევრი ექიმი არ გირჩევთ ამ სასმელის დიდი რაოდენობით მიღებას, რადგან ამან შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს.
უალკოჰოლო ლუდის წარმოება
უალკოჰოლო ლუდის დამზადების ორი გზა არსებობს - მისი დუღილის თავიდან ასაცილებლად, ან მზა ლუდის სპირტისგან გასუფთავება. სასმელის აცილება შესაძლებელია აორთქლების გზით, ან მისი გადაცემა ხდება სპეციალური მემბრანის საშუალებით, რომელსაც გააჩნია ალკოჰოლის შენარჩუნება. ნებისმიერ შემთხვევაში, ასეთი სასმელის სარგებელი არ შეიძლება განსხვავდებოდეს იმ პროდუქტების სარგებელისაგან, რომლებიც მის შემადგენლობაში შედის.
უალკოჰოლო ლუდის მიღების ნებისმიერი მეთოდით, ალკოჰოლის უმნიშვნელო პროცენტი რჩება საბოლოო სასმელში, დაახლოებით იგივე, რაც კვასში. მაგრამ სასმელის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია დამუშავების მეთოდზე. დაუმუშავებელ ლუდს ძნელად თუ უწოდებენ ლუდს, მისი გემო ძალიან განსხვავდება ტრადიციული სასმელისგან. ყველანაირი მჟავიანობის მარეგულირებელმა და არომატიზატორმა, რომლებიც უნდა გააუმჯობესოს სასმელის გემო, შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს. სამწუხაროდ, ლუდს, საიდანაც აორთქლდა ალკოჰოლი, ასევე არ აქვს შესანიშნავი გემო, ამიტომ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ მხოლოდ მემბრანული მეთოდით ხდება უალკოჰოლო ლუდი ტრადიციული სასმელის მსგავსი.
საეჭვო სარგებელი
ხალხი მოიხმარს უალკოჰოლო ლუდს, რომ დააგემოვნოს სასმელი, თუ არ არსებობს ჰოპის მიღება. ზოგიერთ შემთხვევაში, ასეთი ლუდის სარგებელი გამოიხატება იმაში, რომ ადამიანის ორგანიზმი იღებს მიკროელემენტებს და ვიტამინებს, რომლებიც ქერის ალაოს შემადგენლობაშია. კერძოდ, ეს ეხება ჯგუფის B ჯგუფის სხვადასხვა ვიტამინებს. ამ შემთხვევაში უმჯობესია გამოიყენოთ არასრული დუღილის პროდუქტი, ვინაიდან სწორედ მასში ინახება ვიტამინები უფრო მეტად. ყურადღება უნდა მიაქციოთ ასეთი ლუდის შემადგენლობას და შეარჩიოთ ვარიანტები მინიმუმ დანამატებით.
სამწუხაროდ, უალკოჰოლო ლუდს ძნელად შეიძლება უწოდებენ ჩვეულებრივ ლუდს, რადგან მასში იყენებენ ჰოპის გირჩებს, რომლებიც მცირე რაოდენობით შეიცავს მორფინს. სწორედ ის არის გავრცელებული ლუდის ალკოჰოლიზმის გაჩენის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი. გარდა ამისა, უალკოჰოლო ლუდიც შეიცავს ფუზელის ზეთებს, რომლებიც დუღილის შედეგად წარმოქმნილი ყველაზე მავნე კომპონენტია. რა თქმა უნდა, სვია და ფუზელის ზეთები არც ისე საზიანოა ალკოჰოლის არარსებობის შემთხვევაში, მაგრამ მაინც არ უნდა დაეყრდნოთ უალკოჰოლო ლუდს.
უნდა აღინიშნოს, რომ სვია შეიცავს დიდი რაოდენობით ფიტოესტროგენებს, რომლებიც ქალის სასქესო ჰორმონების ანალოგია. სწორედ მათი წყალობით აქვთ მამაკაცებს პრობლემები პოტენციალთან და ლუდის მუცელთან დაკავშირებით. დიდი რაოდენობით ფიტოესტროგენების გამო, უალკოჰოლო ლუდი შეიძლება რეკომენდებული იყოს ჰორმონალური დარღვევების მქონე ქალებისთვის.
