სწორად შერჩეული ღვინის ჭიქები ხელს შეუწყობს ნებისმიერი დღესასწაულის გაფორმებას. ამას ხელს შეუწყობს არა მხოლოდ შუშის ელეგანტურობა და ლამაზი ბრწყინვალება, არამედ გულდასმით გააზრებული ფორმა. მართლაც, გემოვნების რეალური გამჟღავნებისათვის საჭიროა სპეციალური ტიპის ჭიქები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმის გასაგებად, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი სათვალე, თქვენ უნდა გესმოდეთ მათი განსხვავებისა და დანიშნულების სისტემა. საქმე იმაშია, რომ ენის სხვადასხვა ნაწილში არის რეცეპტორები. ისინი აღიარებენ მჟავე, ტკბილ და მწარე გემოვნებას. ჭიქის სიგანე პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელ განყოფილებაზე დაეცემა ღვინო. სასმელის მჟავიანობა საუკეთესოდ აღიარებულია ენის გვერდითი წილებით, ტკბილი გემო უნდა დაეცეს წვერზე, ხოლო მწარე გემო უკან. ასე შეგიძლიათ აღმოაჩინოთ ღვინის სწორი გემო და მიიღოთ სწორი აღქმა.
ნაბიჯი 2
ჭიქები წითელი ღვინისთვის ძირითადად დიდი, მოცულობითი თასით. მათი დიამეტრი ზემოთ უნდა შემცირდეს. ისინი, ვინც შესაფერისია წითელი ღვინისთვის. არსებობს 2 ტიპის სათვალე, ეს არის ბორდო და შინდისფერი. პირველს აქვს თითქმის 600 მლ მოცულობა, რაც საშუალებას იძლევა სასმელის არომატი სრულად გაშალო. მისგან შეიძლება წითელი ღვინოების უმეტესობა, როგორიცაა კაბერნე ან ბოჟოლა. მეორე საჭიროა მაღალი მჟავიანობის მქონე სასმელებისთვის. მისი მოცულობა 750 მლ აღწევს და ის ჰგავს ბუშტს ან კონიაკის ჭიქას, მაგრამ გრძელ და წვრილ ღეროზე. ამასთან, სახლის შეკრებისთვის უმჯობესია შეიძინოთ სათვალეები, მაგალითად, ბორდო, რადგან გასინჯვისთვის უფრო შესაფერისია მეორე ტიპი. ეს ნიშნავს, რომ ის არა მხოლოდ უპირატესობებს გაჩვენებთ და არომატს გამოავლენს, არამედ ვერ შეძლებს ხარვეზების დამალვას. სხვათა შორის, გრძელი ფეხი არ არის საჭირო. მას შემდეგ, რაც უმჯობესია ჭიქა თასთან დაიჭიროთ, ისე, რომ ღვინო ოდნავ გაცხელდეს.
ნაბიჯი 3
ჭიქები თეთრი ღვინისთვის თითქმის ნახევარი ზომისაა წითელი ფერისთვის. შარდონეს თითქმის უნივერსალური ჭიქა, რომელიც ბორდოს მოგვაგონებს, მხოლოდ ტევადობით მეორე ადგილზეა. მოცულობის ეს განსხვავება მარტივად აიხსნება; თეთრი ღვინო უნდა მიირთვა გაცივებული. პატარა ჭიქაში სითბოს დრო არ ექნება და გემოსაც არ დაკარგავს. ასეთ სასმელებს, როგორიცაა blanc, sauvignon და სხვები, მაღალი მჟავიანობით, სჭირდებათ სპეციალური ვიწრო სათვალეები. ეს საშუალებას აძლევს ღვინოს ჯერ შეაღწიოს შუა ენა დამარბილებელი რეცეპტორებით, შემდეგ კი გვერდზე, რაც საშუალებას მოგცემთ დააფასოთ გემოვნების სრული არომატი.
ნაბიჯი 4
შამპანური სათვალე შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფორმის, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ კისერი ზემოდან დაიხეთქოს. ეს საშუალებას აძლევს გაზს უფრო მეტხანს დარჩეს ადგილზე და შეინარჩუნოს ბუშტები. მთავარი მოთხოვნაა ქვედა დეპრესიის არსებობა, რაც ბუშტების წვეთებს თანაბრად მიმართავს ზემოთ. გაითვალისწინეთ მინის ზომაც. შამპანურს უნდა მიირთვა გაცივებული და მოხმარებული ისევე. ამიტომ, ჭურჭლის მოცულობა არ უნდა აღემატებოდეს 300 მლ-ს, ისე, რომ ტემპერატურას დრო არ დაჭირდეს აწევისთვის.
