ორცხობილა არის ხრაშუნა ორცხობილა, რომლის ხანგრძლივობა აქვს. კლასიკურ რეცეპტში მხოლოდ პრემიუმ ფქვილს, წყალს და მარილს ასახელებენ ინგრედიენტებს შორის. ასეთი ორცხობილა ჩვეულებრივ შედის სამხედრო, მეზღვაურთა, ტურისტთა რაციონში.
დღეს ორცხობილა ორცხობილა დაყოფილია მარტივად, რომლებშიც არ გამოიყენება დანამატები, გაუმჯობესებულია - ცხიმებით და დიეტური. ისინი ასევე ამზადებენ კარტოფილის, ფორთოხლისა და ბალახების ხრაშუნა პურს. გამოდის ძალიან გემრიელი და რაც მთავარია - ჯანმრთელი. ნამცხვრები შესანიშნავია დიეტის დროს ან მცირეწლოვანი ბავშვების პირველი კვებისთვის.
ბისკვიტის ფუნთუშების რამდენიმე რეცეპტი
ჩვეულებრივი ორცხობილისთვის, თასში აურიეთ 4 ჭიქა პრემიუმ ხორბლის ფქვილი, 2 ჭიქა ადუღებული ცივი წყალი და 1 სუფრის კოვზი მარილი. მოზილეთ მყარი ცომი. გავაბრტყელოთ იგი თხელ ფენად, დავჭრათ პატარა კვადრატებად. ცომის შეშუპების თავიდან ასაცილებლად კბილის ჯაგრისით რამდენიმე ადგილას გახვრეტეთ. ფუნთუშები გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და აცხვეთ ცხელ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
კარტოფილის ორცხობილა მზადდება შემდეგნაირად. შეურიეთ ერთი ჭიქა არაჟანი 50 გრ მცენარეულ ზეთს, დაუმატეთ 2 კვერცხი, ნახევარი ჩაის კოვზი გახეხილი სოდა. ათქვიფეთ ყველაფერი ერთგვაროვან მასად, დაუმატეთ ფუნტი კარტოფილის ფქვილი და 300 გრ ხორბალი. მოზილეთ ცომი და შედგით მაცივარში 1-2 საათით. შემდეგ გავაბრტყელოთ, ამოჭრა ბისკვიტები და გამოვაცხოთ ღუმელში.
ფორთოხლის ორცხობილას საინტერესო გემო აქვს. მოზილეთ 300 გრ ფქვილის ცომი, 2 კვერცხი, 150 გრ შაქარი, 150 გრ კარაქი და ერთი ფორთოხლის დაჭრილი კანი, შაქრის სიროფში მოხარშული. შემდეგ ამოჭერით პური და გაახურეთ ღუმელში.
უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი ქუქი-ფაილების შენახვა გაცილებით ნაკლებია. თუ უბრალო ორცხობილა არ კარგავს თავის თვისებებს რამდენიმე წლის განმავლობაში, დაამატეთ ცხიმიანი ინგრედიენტები, როგორიცაა არაჟანი, მარგარინი, კარაქი, ისინი უნდა მიირთვათ ექვსი თვის განმავლობაში.
ბისკვიტის ღუმელი უნდა იყოს გაცხელებული 130-150 ° C- მდე. მაღალ ტემპერატურაზე საფრთხის შემცველი პურის ზედმეტი გამოვლენის რისკი არსებობს, რაც მნიშვნელოვნად იმოქმედებს მათ გემოზე.
ფრანგული ორცხობილა
ფრანგულ სამზარეულოში ორცხობილა ასევე ეხება ბლინებს, რომლებიც მზადდება სხვადასხვა სახის ფქვილის, კვერცხის, რძისა და მარილისგან. მათ ხშირად ახვევენ ძეხვეულში, თევზში, ხორცში, ბოსტნეულში და ემსახურებიან მთავარ კერძს.
მაგალითად, ფრანგები ხშირად საუზმეზე ამზადებენ ორცხობილას გახეხილი კვერცხით. თქვენც შეგიძლიათ ამ კერძით განებივრდეთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი. ჯერ ბლინიანი ორცხობილა მოამზადეთ. აიღეთ ჭიქა ფქვილის მესამედი, 1/4 ჩ.კ. ზღვის მარილი, 2 ს.კ. შაქარი, კვერცხის თეთრი, დაახლოებით ნახევარი ჭიქა რძე და იგივე რაოდენობის მინერალური წყალი. თასში შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები და თანდათანობით დაამატეთ რძე, მინერალური წყალი და ცილა. Whisk ან ჩანგლით ათქვიფეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. თქვენ უნდა მიიღოთ უნაყოფო ცომი. მოამზადეთ მისგან ბლინები ტაფაში კარაქით ან მცენარეული ზეთით. შევსების მიზნით, შემწვარი კვერცხი ცალკე შეწვით და გემოვნებით, ლორი, ბეკონი, ძეხვეული, ბოსტნეული. შემდეგ ცხელი ბლინი წაუსვით კრემ ყველს, დაადეთ კვერცხი და სხვა ინგრედიენტები. მოხარშეთ ორცხობილა კიდეების გარშემო, შენახვა გახსენით ღია. მიირთვით მდოგვთან ერთად.
