Moonshine არის თვითნაკეთი ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც ნახევარ საუკუნეზე მეტი ხნის განმავლობაში რუსეთში მზადდება. სწორედ მას ემსახურებოდნენ პირველ ტავერნაში მოსკოვის კრემლის მახლობლად, რომელსაც მხოლოდ მცველები უშვებდნენ. დღეს მთვარის შუქი არანაკლებ პოპულარულია და მისი დალევა ხშირად ეროვნულ გართობად იქცევა.
მთვარის შუქის წარმოების შემადგენლობა და ტექნოლოგია
მთვარის შუქის წარმოებისთვის გამოიყენება სხვადასხვა სახის ნედლეული. იგი მზადდება ხილის, კენკრის, ჭარხლის, კარტოფილის, მარცვლეულის ან საფუარისგან. ამ კომპონენტებს ასხამენ შაქრის სიროფს და ადუღებენ, რის შედეგადაც წარმოიქმნება ალკოჰოლის შემცველი მასა, რომელსაც ჩვეულებრივ ბადახს უწოდებენ. ეს უკანასკნელი სპეციალური აპარატის მეშვეობით გამოიხდება და მიიღება დისტილატი, ანუ მთვარის შუქი. ამის შემდეგ, სასმელი ხშირად უფრო იხვეწება გაზის საშუალებით გააქტიურებული ნახშირბადის გავლით, მისი ხარისხის გასაუმჯობესებლად.
ასევე არსებობს მთვარის ბრწყინვალების სამრეწველო წარმოება, მაგრამ ექსპერტები ამბობენ, რომ მისი ხარისხი არ შეიძლება შევადაროთ სასმელს, რომელსაც რეწვის ოსტატები ხელნაკეთი ნივთებით აწარმოებენ.
მთვარის შუქის ტიპები
Moonshine არა მხოლოდ ტრადიციული რუსული ალკოჰოლური სასმელია - მას ანალოგები აქვს ბევრ ქვეყანაში. მაგალითად, მექსიკაში გამოგონილი ტეკილა სხვა არაფერია თუ არა ადგილობრივი აგავას მცენარის წვენიდან გაკეთებული მთვარე. ლათინურ ამერიკაში მთვარის ანალოგს წარმოადგენს სასმელი Chichi casera, გერმანიაში - Schwarzgebranntes, ხოლო საფრანგეთში - Tord-boyaux.
მე -19 საუკუნის დასაწყისში რუსული მთვარის მბზინავი ხარისხით აღემატებოდა ინგლისურ ვისკის და ფრანგულ კონიაკს.
როგორ დავლიოთ მთვარის შუქი
იმისათვის, რომ მთვარის შუქის გემო სრულად იგრძნოთ და ორგანიზმს ზიანი არ მიაყენოთ, საჭიროა მისი სწორად დალევა, ასევე შესაფერისი საკვების მიღება. ასე რომ, ამ სასმელის მიღებამდე აუცილებლად უნდა მიირთვათ, სასურველია გულწრფელი და ცხიმიანი საკვები - მაშინ ინტოქსიკაცია სწრაფად არ მოვა, რადგან ცხიმი სასწრაფოდ არ დაუშვებს ალკოჰოლს სისხლში.
მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად, არ უნდა დალიოთ მთვარის ბზინვა სათვალეებში. ფაქტია, რომ სასმელში შემავალი ალკოჰოლი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ქვე-კომპონენტებში, მაგალითად, მეთანოლში ან ფუზელის ზეთზე. ისინი ადამიანის ორგანიზმში მუდმივ და შეუქცევად ცვლილებებს იწვევენ. თუ დღესასწაულის დროს მთვარის შუქის მოხმარების თავიდან აცილების საშუალება არ არის, უმჯობესია დალიოთ პატარა სათვალეებში, მათ შორის დიდი ხნის შესვენება და ცხიმიანი კვება მიიღოთ.
მთვარის საჭმლის საუკეთესო საჭმელი არის მარტივი ცხიმი და შავი პური - ეს კომბინაცია არა მხოლოდ ხაზს უსვამს ამ სასმელის გემოს, არამედ ძალას მისცემს დღესასწაულის დასრულებამდე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ მთვარის შუქი გულწრფელ სალათებთან ერთად მაიონეზით, ხორცის კერძებით და სენდვიჩებით, რომლებიც შეიცავს კარაქს. ასევე ძალიან გემრიელია მთვარის შუქის დალევა სხვადასხვა მწნილთან ერთად - კომბოსტოს მწნილით, კიტრის მწნილით ან სოკოთი.
მაგრამ უმჯობესია არ გამოიყენოთ ერთ ჯერზე 50 გ-ზე მეტი მთვარის შუქი და იშვიათ შემთხვევებშიც. ითვლება, რომ ასეთი თანხა დაეხმარება გაუმკლავდეს ნებისმიერ გაციებას და ამავე დროს არ აზიანებს სხეულს.
