ლუდი ჩვენს ეპოქამდე წარმოიშვა, ამიტომ იგი უძველესი ალკოჰოლური სასმელია. ძველ ეგვიპტეში ლუდის ერთზე მეტი რეცეპტი იყო ცნობილი. ამ დამათრობელი სასმელის მომზადების საიდუმლოებები ყველა ეპოქაში იყო და მემკვიდრეობით გადაეცა. ზოგიერთი რეცეპტი, რომელსაც თანამედროვე ლუდსახარშები იყენებენ, დღესაც არსებობს. ყველას არ შეუძლია აირჩიოს კარგი ლუდი, ყველამ არ იცის როგორ გააკეთოს ეს. რა კრიტერიუმებია შესანიშნავი ინტოქსიკაციური სასმელის არჩევისთვის?
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჰოპ სასმელის არჩევისას ფრთხილად უნდა იყოთ მისი წარმოებისა და ტიპის შესახებ. ყურადღება მიაქციეთ "ცოცხალ" ლუდს. იგი ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებებს და შეიცავს ნივთიერებებს, როგორიცაა კალციუმი, ფოსფორი, სპილენძი, კალიუმი, რკინა, მანგანუმი. რა თქმა უნდა, ეს ყველაფერი ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელია, მაგრამ ასეთი ლუდის მთავარი კომპონენტი მაინც ლუდის საფუარია. ისინი შეიცავს პანტოთენიურ მჟავას, თიამინს, პირიდოქსინს და რიბოფლავინს - B ჯგუფის ვიტამინებს. თუმცა, "ცოცხალი" ლუდი დიდხანს არ ინახება - მხოლოდ ორი ან სამი დღე.
ნაბიჯი 2
დიდი ყურადღება მიაქციეთ სასმელის სიძლიერეს. ეს მიუთითებს სასმელის ალკოჰოლურ შემცველობაზე. შეუძლებელია მისი ზუსტად დადგენა ლუდის მზადების მომენტამდე. მთვრალი სასმელის ეტიკეტზე მითითებული სიძლიერე სავარაუდო მნიშვნელობაა. გარდა ამისა, ის შეიძლება განსხვავდებოდეს ლუდის სურათების მიხედვით.
ნაბიჯი 3
ყურადღება მიაქციეთ ლუდის სიმკვრივეს - ეს არის მახასიათებელი, რომელიც პირდაპირ გავლენას ახდენს ლუდის სიმტკიცეზე. რაც უფრო მაღალია სიმკვრივე, მით უფრო მაღალია სასმელის სიძლიერე. მაგალითად, 13% ალკოჰოლზე, ლუდის სიძლიერე 5% იქნება და ა.შ. დაბალი სიმკვრივე და მაღალი ალკოჰოლის პროცენტული მაჩვენებელი მიუთითებს, რომ სასმელი უხარისხოა. ეს ფაქტი ცხადყოფს, რომ მისი სიძლიერე მიღწეული იქნა ლუდის სპირტით განზავებით.
ნაბიჯი 4
თუ მთვრალ სასმელს არანაირი კონსერვანტი არ დაემატა, მაშინ მისი შენახვის ვადა მხოლოდ რამდენიმე დღეს აღწევს. ლუდის არჩევისას ამ ფაქტის გათვალისწინებაც ღირს. ბევრი მწარმოებელი იყენებს ასკორბინის მჟავას, როგორც ალკოჰოლური სასმელების კონსერვანტს. ამრიგად, ლუდის ვარგისიანობის ვადა იზრდება. ამასთან, არ უნდა დალიოთ ვადაგასული ლუდი, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს საკვები მოწამვლა და მისი სიმძიმე შეიძლება იყოს სხვადასხვა ხარისხის.
ნაბიჯი 5
მის არჩევაში მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ის კონტეინერიც, რომელშიც ინტოქსიკაციური სასმელი ინახება. რომელ ჭურჭელში შეინარჩუნებს თავის ხარისხს და გემოვნებას? Kegs არის სპეციალური კონტეინერები ლუდის შესანახად. ასეთი ხომალდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ალკოჰოლური სასმელი უფრო მეტხანს წყალობით ქრომირებული უჟანგავი ფოლადისგან, რომლისგანაც მზადდება. ზედმეტი სუნი არ შეაღწევს მასში და შესაბამისად, გემოც არ იქნება, გარდა, რა თქმა უნდა, ლუდისა. მინის, ალუმინის და პლასტმასის კონტეინერები პრაქტიკულად არ განსხვავდება ერთმანეთისგან. მზის სხივებს შეუძლიათ ლუდში მოხვედრა და მას აქვს პლასტმასის ან ლითონის გემო. მაღალი ტემპერატურა უარყოფითად მოქმედებს ასეთ ჭურჭელში ლუდის შენახვის ვადაზე.
ნაბიჯი 6
მაღალხარისხიანი ლუდი გამოირჩევა გამჭვირვალეობით, გემოვნების სისავსით, სვიადან აღებული სიმწრით და ქაფის მდგრადობით. ალკოჰოლს არ უნდა ჰქონდეს უცხო სუნი, რადგან ეს წარმოების და შენახვის ტექნოლოგიის დარღვევის დამადასტურებელია. ამიტომ, ლუდის შეძენამდე გაითვალისწინეთ მისი ზემოთ ჩამოთვლილი ყველა მახასიათებელი.
