ინდაურის ხორცი ითვლება ჯანმრთელად და დიეტურად. ამავდროულად, ინდაურის საშუალებით შესაძლებელია მრავალშვილიანი ოჯახის მრავალი სადღესასწაულო კერძის მომზადება. თურქეთი ვაშლით არის ასეთი სადღესასწაულო დღესასწაულის რეცეპტი.
Ეს აუცილებელია
-
- ინდაური
- 3 ს.კ. ლიმონის წვენი ან თეთრი ღვინო
- 1 კგ ვაშლი
- კარაქი ან მაიონეზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ინდაური, გახეხეთ გარეთ და შიგნით მარილითა და ლიმონის წვენით. დავჭრათ ვაშლი ოთხ ნაწილად, ამოიღეთ ბირთვი. ჩაყარეთ ინდაურის მუცელი ვაშლით, შეკერეთ ხვრელი. განათავსეთ ფრინველის საცხობი ფურცელი უკანა მხარეს, გაიხეხეთ გამდნარი კარაქით ან მაიონეზით. ინდაური გაახურეთ ღუმელში 180-220 გრადუს ტემპერატურაზე, შემდეგ დაასხით ცხელი წყლით და შეამცირეთ ტემპერატურა 135-150C- მდე. აცხვეთ ინდაური 2-3 საათის განმავლობაში (დამოკიდებულია ჩიტის წონაზე და ასაკზე), დაასხით მიღებული წვენი.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ ძაფები მზა ინდაურიდან, კოვზით ამოიღეთ გამომცხვარი ვაშლი. გაჭრა კანი ფრთების და ფეხების გარშემო, დაჭრილი ფეხები და შუაზე გაჭრა სახსარში. მკერდის რბილობი გაჭერით ერთ ნაწილად და დაჭერით დახრილად.
გაატარეთ ხორცის ნაჭრები ფართო თეფშზე, მთელი ფრინველის სახით. გამომცხვარი კარტოფილი და ინდაურის ვაშლი მოაწყვეთ იქვე ახლოს. ფრინველის ნარჩენი ცხიმი შესაფერისია როგორც სოუსი. გვერდითი კერძის სახით მიირთვით მწვანე სალათი ან ეგზოტიკური ტკბილი და მჟავე (მაგალითად, ქლიავით).
