ეს ღვეზელი გულწრფელი და გემრიელია. ეს მოწონდება როგორც ბავშვებში, ასევე მოზარდებში და თუ თქვენ არ იყენებთ შეძეულ ხორცს, მაგრამ თავად ამზადებთ მას, მაშინ ის ასევე სასარგებლო და უსაფრთხო იქნება.
თუ მზა ხორცი გაქვთ, მაშინ ამ ღვეზელის მომზადება არაუმეტეს თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დაგჭირდებათ, პლიუს ცხობის დრო. ეს არის ამ ტორტის ერთ-ერთი ღირსება. თავისუფალ დროს აკეთებთ შეუზღუდავი რაოდენობის ხორცით და ყინავთ, ხოლო სადილის წინ აიღებთ 500 გრ მზა ხორცს, აავსებთ მას ცომით და გექნებათ თბილი სუფთა ხორციანი ღვეზელი, საჭირო არ არის შევსება. შეგიძლიათ გაიმეოროთ იგი ყოველდღე, შეგიძლიათ გაიმეოროთ კვირაში ერთხელ, სანამ ხორცი არ ამოგწურეთ.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 3 ცალი
- ფქვილი - 150 გ
- არაჟანი - 250 გრ
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
- მარილი - ½ ჩაის კოვზი
- ყველი - 150 გრ
- ხორცი - 500 გრ
1 კგ ხახვის მომზადება
შეურიეთ 800 გრ ნებისმიერი დაჭრილი ხორცი, 200 გრ წვრილად დაჭრილი ხახვი ან დაჭრილი ბლენდერში 1 კვერცხთან და რძეში დასველებული ორი ნაჭერი პურით (შეიძლება შეიცვალოს 1/4 ჭიქა პურის ნამსხვრევებით). საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი, სანამ არ გახდება გლუვი, გავაფორმოთ ბურთულები და გამოიყენოთ, როგორც მითითებულია ან გაყინოთ, მოათავსეთ დაფაზე დაფქული ფქვილი ისე, რომ არ იყოს ერთმანეთთან. გაყინვის შემდეგ, ხახვი შეიძლება დაიყოს ერთ ტომარაში.
ხორცით ღვეზელის დამზადება:
- თუ ხახვი გაყინულია, მაშინ უნდა გამოიყვანოთ ისე, რომ ოდნავ გაალღოს. თუ ისინი ახლახანს დაამზადეთ, მაცივარში მაცივარში გატარება გჭირდებათ, რომ ცოტათი გამაგრდეს.
- ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსით.
- ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ არაჟანი, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- ნარევს ჩაასხით გაცრილი ფქვილი, შეზავებული გამაფხვიერებელთან და მარილთან. კარგად მოზილეთ ცომი. თანმიმდევრულობაში, ეს უნდა იყოს თხევადი, ისევე როგორც ბლინები.
- ჩაასხით ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში და დაჭერით მასში ერთმანეთთან ახლოს.
- გახეხეთ ყველი და მოაყარეთ ხორცის ბურთულებს შორის არსებული ნაპრალები.
- ღუმელში შევდგათ 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.
- ჩვენ ამოვიღებთ მზა ხორცის ღვეზელს ხორცით. დარწმუნდით, რომ ღვეზელი ცოტა ხანს დგება ისე, რომ ის შთანთქავს ხორცის ბურთულებისგან გამოყოფილ წვენს.
მიირთვით წვნიანი ხორცის ღვეზელი ხორცით, როგორც დამოუკიდებელი კერძი და ბოსტნეულის სალათის მთავარი კერძი.
