ესტონეთის ნაციონალურ სამზარეულოს საფუძვლად უდევს ხორცი, თევზი, ბოსტნეული და პურის მარტივი, მაგრამ ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძები. ბევრი მათ სიმარტივით გლეხურ კერძებს მოგვაგონებს. ესტონეთის ერთ-ერთი ტრადიციული კერძი ლუდის წვნიანია.
Ეს აუცილებელია
- - მსუბუქი ლუდი 500 მლ
- - არაჟანი 20% 200 გრ
- - კვერცხის გული 2 ცალი
- - მაგრად გახეხილი ყველი 250 გრ
- - შაქარი 2 ჩ.კ.
- - Პურის ნაჭერი
- - 3 კბილი ნიორი
- - მწვანეთა, წიწაკა სურვილისამებრ
- - მარილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ გული შაქრით და მარილით. დაამატეთ არაჟანი ამ ნარევს, შემდეგ ათქვიფეთ შემადგენლობა ერთგვაროვანი კონსისტენციის მასად. ლუდი მოადუღეთ მინანქრის ქვაბში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, მასში გახსენით გული და არაჟნის ნარევი, დაუმატეთ გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე და გახსოვდეთ, რომ ზოგჯერ უნდა მოურიოთ, მაგრამ არ აადუღოთ. დავჭრათ პური პატარა კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაშროთ ღუმელში. სწრაფად მოაყარეთ ცხელი კრუტონი დაჭრილი მწვანილით და დაჭყლეტილი ნიორით.
ნაბიჯი 3
წვნიანი მიირთვით სუფრასთან ღრმა თასში, ჩაყარეთ მასში რამდენიმე ნაჭერი კრუტონი.
