ჯინი არის ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მიიღება ღვიის კენკრებთან ალკოჰოლის გამოხდით. იმისათვის, რომ აირჩიოთ ერთი ან სხვა სახის ჯინი, უნდა იცოდეთ მისი ჯიშების შესახებ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღვიის კენკრის სასმელი, რომელსაც ჟინი ეწოდება, ძალიან ძლიერია, ამიტომ ისინი მას ერთ ყელში სვამენ. დამწვრობის გემოვნების შესუსტებისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ, მაგრამ მკაცრად არ არის რეკომენდებული მისი დალევა. ჯინს მიირთმევენ პატარა, სქელი ფსკერის სათვალეებში, ხოლო კოქტეილებისთვის იყენებენ მაღალ, სწორ სათვალეებს. ჯინს გაცივება მიირთმევამდე. ხშირად არ სვამენ როგორც დამოუკიდებელ სასმელს, რადგან მისი მსუბუქი არომატი კარგად ერგება კოქტეილების სხვადასხვა ინგრედიენტებს.
ნაბიჯი 2
ჯინი მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში იწარმოება, მაგრამ ამის მიუხედავად, მისი არჩევანი მცირეა და შემოიფარგლება ორი ტიპის: ჰოლანდიური და ლონდონური მშრალი. თითოეული მათგანი თავისებურად კარგია, თავისებურება ისაა, რომ მშრალი გაცილებით მეტხანს საშუალებას გაძლევთ დარჩეთ ინტოქსიკაციის მდგომარეობაში. ამის გამო, ალბათ, მიზეზი პრაქტიკულად არ არის გამოყენებული ჰოლანდიური ჯინი არც კოქტეილის დასამზადებლად და არც სამზარეულოსთვის. მშრალი ლონდონის ჯინი ბევრად უფრო პოპულარულია, განსაკუთრებით ისეთი მაღალი დონის ბრენდები, როგორიცაა Beefeater, Boodles, Gordons Dry Gin. რუსული ნიმუშები გემოვნებით არ ჩამოუვარდება უცხოელ კოლეგებს, ჯინი საბჭოთა კავშირის დროსაც კი მზადდებოდა.
ნაბიჯი 3
სასმელის ხარისხის გასაუმჯობესებლად, მას ექვემდებარება ორმაგი დისტილაცია, რასაც მოჰყვება ყველაზე მნიშვნელოვანი პროცესი: გაწურვა. ეს ეტაპი საპასუხისმგებლო და მნიშვნელოვანია, რადგან აქ საჭიროა ზუსტად ის ოპტიმალური მომენტის აღება, როდესაც სასმელში ალკოჰოლის შემცველობა 37-57 გრადუსამდე დაეცემა. ჯინის ხარისხის მაჩვენებელია მასში შემავალი არომატული დანამატები, კერძოდ მათი რაოდენობა. ნამდვილი ჯინი განსხვავდება იმით, რომ ის შეიცავს მინიმუმ ოთხ დანამატს; ზოგიერთ შემთხვევაში, მათი რიცხვი შეიძლება მიაღწიოს ათეულს. არაყის შემდეგ, ჯინი თეთრ სულებს შორის მყარად მეორე ადგილს იკავებს, ასეთ სურათს უმეტეს ქვეყნებში შეინიშნა.
ნაბიჯი 4
ჯინი რუსეთში ცნობილი გახდა სხვადასხვა კოქტეილის წყალობით და ამის მიუხედავად, სულ ცოტა ხნის წინ მაღაზიაში მისი პოვნა ძალიან იშვიათი იყო, ვერმუტთან, ტეკილასთან და რომთან ერთად. ამჟამად, სიტუაცია შეიცვალა და თქვენ შეგიძლიათ არამარტო იპოვოთ ყველა ეს სასმელი სახლიდან არც ისე შორს, არამედ აირჩიოთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგეწონებათ რამდენიმე ბრენდიდან. ფართოდ გავრცელებული და პოპულარულია შესანიშნავი ხარისხის ჯინი "გორდონების", იტალიური წარმოების გამო. გილბაზი, რომელიც 1872 წლიდან მზადდება იმავე რეცეპტით, არც თუ ისე ჩამორჩება მას, მაგრამ რუსეთში ნაკლებად არის ცნობილი. ყველაზე ექსპორტირებული ჯინი სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს ლონდონში წარმოებული "Beefeater".
