ზამთრისთვის მზადებისა და სხვადასხვა სალათების გარდა, კიტრი შესანიშნავია სხვადასხვა გემრიელი კერძების მოსამზადებლად. ერთ-ერთი ასეთია ხორცით სავსე კიტრი.
ხორცით სავსე კიტრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
8 ახალი კიტრისთვის: 1 ჭიქა ბულიონი, 1 ჭიქა არაჟანი, 2 ს.კ. ლ ტომატის პასტა, 1 ს.კ. ლ ფქვილი, 30 გრ კარაქი, კამა ან ოხრახუში.
დაფქული ხორცისთვის: 400 გრ ხორცი, 2 ხახვი, 4 ს.კ. ლ რძე, მარილი გემოვნებით.
ამ კერძის მომზადება რამდენიმე ეტაპს მოიცავს. საწყის ეტაპზე ამზადებენ ფარშს. ამისთვის ნედლი ხორცი ხახვთან ერთად გადააქვთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ მას ემატება რძე და კარგად ერევა მარილის დამატება. ნებისმიერი ხორცი შესაფერისია გახეხილი ხორცისთვის, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ ღორის და საქონლის ხორცი შერეული.
შემდეგ, დიდი ახალი კიტრი შეირჩევა და გაწმენდილია, ბოლოები ორივე მხარეს გათიშულია და დამარილებული მდუღარე წყლით იწვება. ამის შემდეგ, შიდა ნაწილი თესლებთან ერთად ამოღებულია კიტრიდან და კარგად გარეცხილია.
შემდეგი ნაბიჯი არის კიტრის შევსება ხორციანი ხორცით. მოათავსეთ საცხობის ქვაბში და დაასხით ბულიონი. იქ არაჟანი, ტომატის პასტაც ემატება და ხარშავს მანამდე. ჩამოსხმისთვის გამოიყენეთ ჩვეულებრივი დამარილებული ბულიონი, სხვადასხვა სანელებლების დამატებით.
ამის შემდეგ, თხევადი ნაწილი შეედინება და ფქვილი sauteed. შემდეგ მას ისევ ჩაყრიან ჩაყრილი კიტრის ქვაბში და ადუღებენ. კერძი მზადაა და შეგიძლიათ მიირთვათ, მორთული მწვანილით.
