სახლის სტილის შემწვარი არის მარტივი და გემრიელი კერძი "ყოველდღე" სერიიდან. მისი მომზადება დიდ დროს არ იღებს და კარგ დიასახლისს ყოველთვის აქვს ყველა ინგრედიენტი.
Ეს აუცილებელია
-
- 0,5 კგ კარტოფილი;
- 0,5 კგ ხორცი (ღორის ან საქონლის ხორცი)
- 1 ხახვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 1 დიდი სტაფილო;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- 1 პომიდორი;
- აჯიკა;
- მარილი
- სუნელი;
- მზესუმზირის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თუ შემწვარი ძროხის ხორცი შეარჩიეთ, მაშინ უმჯობესია წინასწარ მარინათ. ხახვი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ ხორცს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გახეხეთ განზავებული ძმარი. დატოვეთ მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში. ეს ხორცს უფრო რბილს გახდის.
ნაბიჯი 2
ხახვი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ რგოლებად, პომიდორი პატარა ნაჭრებად. დაჭერით სტაფილო, ნიორი წვრილად დაჭერით. გააცალეთ კარტოფილი. ჩამოიბანეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. იმისთვის, რომ კარტოფილი არ გაშავდეს, დაფარეთ ცივი წყლით.
ნაბიჯი 3
ქვაბში გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი. განათავსეთ ხორცი მასში. როცა გათეთრდება, დაუმატეთ ხახვი. შეწვით ხორცი ოქროსფერ ყავისფერამდე. დარწმუნდით, რომ არაფერი დამწვარია.
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ ხორცი პომიდორს, ბულგარულ წიწაკას და სტაფილოს. დაამატეთ ცოტა adjika - თუ ძალიან ცხარე არ მოგწონთ, საკმარისია ჩაის კოვზის მესამედი. მარილი, ასე რომ, ბოსტნეულის წვენი სწრაფად. დაფარეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთი. შემდეგ ქვაბს გაუგზავნეთ სანელებლები და ნიორი. Აურიეთ კარგად.
ნაბიჯი 5
საუკეთესო სანელებლებია შავი პილპილი, თხილი, კუმინი და კურკუმა. ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ სანელებლების მზა ნარევი: "სვია-წუნელი", "უნივერსალური" და მსგავსი.
ნაბიჯი 6
ბოსტნეულს კარტოფილი დაუმატეთ. ქვაბში ოდნავ შეწვით, შემდეგ კი შეავსეთ თბილი ადუღებული წყლით. სითხე ძლივს უნდა ფარავდეს ბოსტნეულს. დააგემოვნეთ ბულიონი. თუ მარილი ან სანელებლები არ არის საკმარისი, დაამატეთ ისინიც.
ნაბიჯი 7
მოხალეთ შემწვარი ნელ ცეცხლზე ოდნავ გახსნილი სახურავით 20-25 წუთის განმავლობაში. როგორც კი კარტოფილი გახდება რბილი და სითხის უმეტესი ნაწილი აორთქლდება, გამორთეთ გაზქურა და მჭიდროდ დაფარეთ ქვაბი სახურავით. გააჩერეთ კერძი ციცაბო 15-20 წუთის განმავლობაში და მიირთვით.
ნაბიჯი 8
ახალი ბოსტნეულის, კომბოსტოს მწნილის ან კიტრის პომიდვრის სალათი შესანიშნავია შემწვარი სახლის სტილისთვის. Გემრიელად მიირთვით!
