იაპონიაში, ინდოეთში, ჩინეთში, მონღოლეთსა და ნეპალში ძალიან ხშირად გვხვდება სატაცურის სალათი ან ვისუნი. ეს მცენარე გაშენებულია წვნიანი ღეროების გამო, რომლებიც მსგავსია ასკილის გემოთი. უისუნის ყუნწის დამზადება შეიძლება სხვადასხვა გზით: მოხარშული, ჩაშუშული, სალათებში ჩაყრილი.
Ეს აუცილებელია
-
- ჩაშუშული სალათი:
- 200 გრ ასკილის სალათი
- 2 ს.კ. კარაქი,
- 100 გრ არაჟანი
- 50 გრ გახეხილი ყველი.
- ასკილის სალათი ხორცის ბულიონით:
- 200 გრ ასკილის სალათი
- 1 ჭიქა ქათმის ან ძროხის ბულიონი
- მარილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი frying,
- ოხრახუში.
- დამარილებული ასპარაგუსის სალათი:
- 1200 გრ ასკილის სალათი
- 40 გრ კამა,
- 5 გრ ნიორი
- 2 ცალი წიწაკა,
- 1600 გ 7% მარილწყალში
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაშუშული სალათი.
აიღეთ ასკილის ახალი ყუნწები, გააცალეთ კანი, გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 2-დან 3 სმ სიგრძის ნაჭრებად. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცოტა წყალში.
ნაბიჯი 2
ჩაყარეთ მოხარშული სალათი ცხიმწასმულ ტაფაში. გახეხეთ არაჟანით და მოაყარეთ პურის ბროწეული და გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 3
შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე, დაელოდეთ, სანამ კერძი მიიღებს მოყავისფრო ელფერს. გააგრილეთ და მიირთვით.
ნაბიჯი 4
რეცეპტი ასკილის სალათისთვის ხორცის ბულიონით.
ასკილის სალათის ფოთოლი დაჭერით 4-5 სმ.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ტაფაში მცენარეული ზეთი, ჩადეთ სალათის ნაჭრები. გავაცხელოთ 2 – დან 3 წუთამდე, მუდმივად ვურიოთ.
ნაბიჯი 6
შემდეგ დაუმატეთ საქონლის ხორცი ან ქათმის ბულიონი, გააჩერეთ 15 წუთი ნელ ცეცხლზე, სანამ ასკილის ნაჭრები არ გახდება ნაზი.
ნაბიჯი 7
მარილი და კარგად მოურიეთ. ჭურჭელს ოხრახუში მოაყარეთ. ასკილის სალათი მზად არის.
ნაბიჯი 8
მარილიანი უისუნი.
მოამზადეთ ასკილის სალათი 9-10 სმ ნაჭრებად დაჭერით (0,5 ლიტრიანი ქილა), ან 19-20 სმ ნაჭრებად (3 ლიტრიანი ქილებისთვის).
ნაბიჯი 9
განათავსეთ ყველა სანელებლები სამ ნაბიჯად: ქილას ბოლოში, შუაში და თავზე.
ნაბიჯი 10
შემდეგ დაასხით ცხელი მარილწყალში ქილა ასკილის და სანელებლების ნაჭრების დაწყობის შემდეგ.
ნაბიჯი 11
მოათავსეთ წყლის აბაზანაში 10 წუთის განმავლობაში, რომ გააბრწყინოთ.
ნაბიჯი 12
შემდეგ ქილა მაცივარში გააცივეთ და მჭიდროდ დალუქეთ. შეინახეთ ეს მწნილი ოთახის ტემპერატურაზე.
