ბულგარული წიწაკა მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით, პროვიტამინით A, PP, რუტინული და ჯანმრთელობისთვის არანაკლებ მნიშვნელოვანი სხვა ელემენტებით. ამიტომ, რეკომენდებულია მისი დამატება სალათებში, ცხელ კერძებში. ასევე სასარგებლოა დაკონსერვებული წიწაკა.
Ეს აუცილებელია
-
- ტკბილი წიწაკა;
- დანა;
- წყალი;
- შამპუნი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბულგარული წიწაკის დამუშავება დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ და რა ფორმით აპირებთ მის მომზადებას. მაგრამ გახსოვდეთ: ნებისმიერი კერძისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ კარგი ხარისხის წიწაკა, რომელიც თაროზე არ შემორჩენილა. თუ ხანგრძლივი შენახვის შემდეგ, წიწაკამ ოდნავ დაკარგა პრეზენტაცია, საათნახევარი მოათავსეთ იგი ცივ წყალში ჭურჭელში. როდესაც ნაყოფი გაჯერებულია ტენით და აღადგენს თხევადი დაკარგული მარაგს, მათი დამუშავება შეგიძლიათ დაიწყოთ.
ნაბიჯი 2
სალათისთვის დავჭრათ წიწაკა, რომელიც ადრე წყალში იყო გარეცხილი, ნაჭრებად, თესლისა და ტიხრებისგან თავისუფალი. შეწყვიტეთ ზედმეტი "გამონაზარდები" დანით, შემდეგ კი წიწაკა დაჭერით ვიწრო ზოლებად. ბეჭდებში დაჭრილი წიწაკა ძალიან ლამაზად გამოიყურება კერძში. ამ შემთხვევაში, სირთულეები არ უნდა წარმოიშვას: ყველაფერი საკმაოდ მარტივია. ხილი მოჭერით და შემდეგ გააცალეთ თესლი.
ნაბიჯი 3
თუ ჩაყრილ წიწაკას ამზადებთ, ჯერ კარგი დანა დაიხურეთ მკვეთრი პირსახოცით. ამ შემთხვევაში უმჯობესია გამოიყენოთ მცირე და საშუალო ზომის დანა. ასე რომ, მოსახერხებელი იქნება წიწაკის კანი, რომ არ დაზიანდეს ნაყოფის კედლები.
ნაბიჯი 4
ზემოთ, სადაც ყუნწი მდებარეობს, დანით გააკეთეთ რამდენიმე ნაჭერი ისე, რომ წიწაკის "კუდი" გაიტანოს თესლის უმეტეს ნაწილთან ერთად. შემდეგ გამოიყენეთ ხელები ან კოვზი, რომ ამოიღოთ დარჩენილი თესლი. ამის შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში, შეწყვიტე ყველაზე ხორციანი ტიხრები. მართალია არ არის საჭირო, მაგრამ წიწაკის მოყვარულთათვის ვიდრე შევსების, შეიძლება ეს არ მოგეწონოთ.
ნაბიჯი 5
ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ წიწაკა ღუმელში. ამისათვის გარეცხეთ ხილი, შემდეგ გააშრეთ, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში მაღალი კიდეებით და განათავსეთ 120-150 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში და გაზარდეთ სითბო. დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ შეამოწმეთ წიწაკის მდგომარეობა. თუ მათ საზ შიგთავსისთვის მოამზადებთ, ნახევრად მოხარშული უნდა იყოს. ამოიღეთ წიწაკა ღუმელიდან და ფრთხილად გააცალეთ კანი. შემდეგ შეავსეთ მზა შევსებით.
ნაბიჯი 6
წიწაკა შეიძლება იყოს დაფარული. ამისათვის მოამზადეთ წყლის ღრმა ქვაბი. ცეცხლზე დადგით და წყალი ადუღეთ. შემდეგ მოათავსეთ წიწაკა, რომელიც მანამდე გაწმინდეს ყუნწიდან და თესლიდან, საცერში და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
თუ მოხარშვის დროს გაყინული წიწაკის გამოყენებას აპირებთ, ჯერ გალღეთ ისინი. ამისათვის ხილი მოათავსეთ ცივ წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში ან დაელოდეთ ოთახის ტემპერატურაზე დნობას. არ არის რეკომენდებული წიწაკის გაცხელება და ცხელი წყლის დაყრა.
