ბულგარული წიწაკა ვიტამინების ნამდვილი საწყობია. იგი შეიცავს B, PP ჯგუფის ვიტამინებს, A პროვიტამინს, რუტინს, ამიტომ წიწაკა განსაკუთრებით რეკომენდებულია შაქრიანი დიაბეტის, შეშუპების, ანემიის, დერმატიტის, მეხსიერების დაქვეითების, სიძლიერის დაკარგვის, უძილობის, ოსტეოპოროზის, დასუსტებული იმუნიტეტის საკვებში. გარდა ამისა, ის ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის ნორმალიზებას და ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაძლიერებას. და ამ ყველაფრისთანავე, ეს ძალიან გემრიელია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც შიგთავსია.
Ეს აუცილებელია
-
- 8-12 წიწაკა;
- 300-400 გრ დანაყილი ხორცი;
- 0,5 ჭიქა ბრინჯი;
- 2 საშუალო სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 2 ს.კ. ტომატის პასტა;
- ხახვისა და სტაფილოს შესაწვავად მარგარინი ან ღილი;
- მარილი;
- სუნელები გახეხილი ხორცისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ გახეხილი ხორცი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი მზადაა ან თავად გადაახვიოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შევსება განსაკუთრებით გემრიელი იქნება, თუ დაფქვილი ხორცი შედგება რამდენიმე სახის ხორცისაგან. წიწაკა, მარილი, დაამატეთ სანელებლები.
ნაბიჯი 2
დალაგეთ ბრინჯი, ჩამოიბანეთ და დაფარეთ ცხელი წყლით 20-30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ სტაფილო და ხახვი. გარეცხეთ ორი წიწაკა და მოაცილეთ ყუნწი და თესლი. შემდეგ სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე, წვრილად დაჭერით ხახვი და პილპილი. განათავსეთ ტაფა ცეცხლზე, განათავსეთ ღე (ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთიც), შემდეგ ხახვი ჩაასხით ჭურჭელში. დაე, მსუბუქად მოყავისფროს. Მარილი. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი წიწაკა და შეწვით ხახვთან ერთად, სანამ მოხარშული იქნება.
ნაბიჯი 4
ამავე დროს, მოამზადეთ წიწაკა შიგთავსით. გარეცხეთ ისინი, სასურველია გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ ფრთხილად მოჭერი ღერო. ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს მთლიანობა, ამოიღეთ ყველა თესლი.
ნაბიჯი 5
შემწვარი ბოსტნეულს დაამატეთ შეშუპებული ბრინჯი, ფარშს ხორცი და კარგად აურიეთ. ახლა შეავსეთ წიწაკა ერთი მესამედით მიღებული შევსებით. არ შეავსოთ მთლიანად, რადგან მოხარშვის დროს ბრინჯი გაიზრდება მოცულობით.
ნაბიჯი 6
ქვაბში ჩაყარეთ კარაქი ან მარგარინი და გააჩერეთ ცეცხლზე. შემდეგ ფრთხილად მოათავსეთ ჩაყრილი წიწაკა თასში. შეგიძლიათ - რამდენიმე ფენაში.
ნაბიჯი 7
გახეხეთ ტომატის პასტა წყლით და მოამზადეთ ტომატის წვენი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა წვენი. Მარილი. დაასხით წიწაკა ისე, რომ ისინი სითხეში დაიფაროს. განათავსეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე და დაელოდეთ 30-40 წუთს. კერძის მზადყოფნის ხარისხი შეიძლება განისაზღვროს ბრინჯით. ეს უნდა იყოს მთლიანად მოხარშული და რბილი.
ნაბიჯი 8
თუ არ მოგწონთ წიწაკა, ამოიღეთ ისინი. ამისათვის დაასხით მდუღარე წყალი წიწაკას ან ადუღეთ იგი რამდენიმე წუთის განმავლობაში წყალში. ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ ღუმელში და შემდეგ ნაზად გააცალეთ კანი. მაგრამ ამ პროცედურის შემდეგ, არასასიამოვნო იქნება წიწაკის ჩაყრა.
