შოკოლადის დესერტი შეიძლება წარმოუდგენელი სიამოვნება იყოს და გემოვნება დიდხანს დარჩება პირში და გაიღიმებს საღამოს ბოლომდე. შოკოლადი ხომ ერთ-ერთი საკვებია, რომელიც ზრდის ენდორფინის დონეს ორგანიზმში. ეს ნიშნავს, რომ შოკოლადის დესერტი ბედნიერებისა და სიხარულის ნამდვილ შეგრძნებას მოგანიჭებთ. როგორ გავაკეთოთ შოკოლადის ბრაუნი?
Ეს აუცილებელია
- - რძის შოკოლადი - 300 გ,
- - კვერცხის გული - 1 ც.,
- - კვერცხის თეთრი - 1 ც.,
- - შაქარი - 100 გ,
- - ფხვნილი ჟელატინი - 5 tsp,
- - ნატურალური ყავა, ძლიერი, მოხარშული - 2-3 ს.კ. ლ.,
- - მძიმე კრემი - 150 მლ,
- - შაქრის შაქარი - 2 სუფრის კოვზი,
- - ვანილის ჩხირები - 4 ცალი,
- - საკონდიტრო გასახდელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაიწყეთ თქვენი შოკოლადის დესერტი უგემრიელესიდან. შოკოლადის ნახევარი დნება წყლის აბაზანაში. ჩაასხით მკურნალობა ცელოფანზე. ცხელი გამდნარი შოკოლადი მოაფარეთ სხვა ცელოფანს და ცომის მსგავსად გადააბრტყელეთ 4 მმ სისქის ფურცელზე. განათავსეთ გასამაგრებლად.
ნაბიჯი 2
სანამ ბაზა გამაგრდება, იმუშავეთ შოკოლადის კრემზე. ათქვიფეთ კვერცხის გულები 50 გრ შაქართან სქელ ქაფამდე. გაადნეთ დარჩენილი შოკოლადი, თანდათან ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხის გული. დაასხით ჟელატინი რამდენიმე სუფრის კოვზ ცივ წყალთან და დაელოდეთ 5-10 წუთის განმავლობაში შეშუპებით. ჟელატინს დაასხით ცხელი ძლიერი ყავა და მოათავსეთ გლუვი კონსისტენცია. შემდეგ შეურიეთ გაციებული ჟელატინი კრემს. ბოლოს დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა. როდესაც კრემი გლუვი იქნება, გვერდზე გადადეთ.
ნაბიჯი 3
შოკოლადის დესერტის გაფორმება ათქვეფილი ნაღებით, რომელიც თეფშზე არ გავრცელდება, უნდა დააკავშიროთ იგი ჟელატინთან. 2 ჩ.კ. ჟელატინი გახსენით 3 ს.კ. წყალი, დაასხით ნახევარი ჭიქა მძიმე ნაღები, ჩაყარეთ ნარევი წყლის აბაზანაში და აურიეთ, სანამ ჟელატინი ბოლომდე არ დაიშლება. დანარჩენი კრემი მიიტანეთ სქელ ქაფზე. მუდმივად ათქვიფეთ, დაუმატეთ ნაყინის შაქარი, შემდეგ დაასხით გამზადებული ჟელატინის კრემი თხელი ნაკადით. გააგრძელეთ whisking.
ნაბიჯი 4
ძალიან მკვეთრი დანის გამოყენებით გაჭყლიტებული შოკოლადის ფურცელი დავჭრათ თუნდაც 4x4 სმ – იან კვადრატებად. გამოიყენეთ awl კვადრატების ცენტრში ხვრელების მოსაჭრელად. ამ მიზნებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცარიელი კორპუსის კიდეები ბურთულიანი კალამიდან, დიამეტრი არ უნდა აღემატებოდეს ვანილის ჯოხის დიამეტრს - მასზე გაფორმებულია შოკოლადის დესერტი.
ნაბიჯი 5
ნაზად დაარიგეთ შოკოლადის კრემი დანით. ზემოდან, დაჭერის გარეშე, დაფარეთ კრემი მეორე შოკოლადის კვადრატით. გააკეთეთ ყველა ფორმა. ეს კვადრატული ნამცხვრები გაატარეთ ცენტრში, ვანილის ჯოხებზე. არ დააჭიროთ სკვერების გასატეხად. შოკოლადის დესერტის საფუძველი მზად არის.
ნაბიჯი 6
დესერტის შოკოლადის ჩარჩო ოთხი მომზადებული ნამცხვრისგან ლამაზად დადეთ თეფშზე. საკონდიტრო შპრიცის საშუალებით, გამოწურეთ მზა თეთრი ათქვეფილი კრემი სიცარიელეში.
ნაბიჯი 7
დაამშვენეთ შოკოლადის დესერტი მძივებით ან რაც გსურთ და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში, რომ ჟელატინი გაყინოთ. შოკოლადის დესერტი შეგიძლიათ მიართვათ თქვენს სტუმრებს!
