კომბოსტოსთან ბატი არის სახლის სამზარეულოს კლასიკური. ბატი ყველაზე სადღესასწაულო თვის იანვრის ერთ-ერთი სიმბოლოა. საახალწლო და საშობაო დღესასწაულები არ დასრულებულა ფრინველის კერძების გარეშე, მაგრამ ბატი უდავო ლიდერია. ტრადიციულად, დღესასწაულებისთვის მზადდება მთელი ბატი, რომელიც ივსება გარკვეული სახის სავსეებით, მაგალითად, პიკელებული ან მჟავე ვაშლი, ქლიავი, მარილიანი რძის სოკო, წაბლი, მანდარინი, ბრინჯი ქიშმიშით და ღორის ხორციც კი. ბატი ხორცი სეზონური პროდუქტია და არდადეგების შემდეგ უნდა მიირთვათ. ფრინველი, თუნდაც ცხიმიანი, ძალიან ჯანმრთელია, რომ აღარაფერი ვთქვათ გემრიელზე. არდადეგების შემდეგ, სამუშაო დღეები მოდის და დიდი დრო არ არის ჩაყრილი ბატი კარკასის მოსამზადებლად. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ ბატი მოაყაროთ ნაწილებად, ზამთრის კიდევ ერთ მშვენიერ პროდუქტთან ერთად, მჟავე მწნილთან ერთად. Sauerkraut ერთ-ერთი ლიდერია C ვიტამინის შემცველობით და ერთ-ერთი საუკეთესო თანმხლები ბატისთვის. მწნილის ნახარშით ბატის მოსამზადებლად, როგორც ნებისმიერი ბატი კერძისთვის, შეარჩიეთ ახალგაზრდა ბატი, ზომიერად მსუქანი, წონის არაუმეტეს 3 კგ.
Ეს აუცილებელია
-
- ბატი - 1 ლეში
- 2, 5 -3 კგ
- მჟავე კომბოსტო - 1 კგ
- ბეკონი - 150 გ
- ხახვი - 2 საშუალო ხახვი
- Allspice - 10 ბარდა
- ღვიის კენკრა - 10 ცალი
- ბატის მწარმოებელი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ახალგაზრდა ბატი კარკასის მცირე ნაწილი. დაჭერით ბატი ცხიმი ძალიან წვრილად.
დავჭრათ ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად, დავჭრათ ბეკონი წვრილ ზოლებად.
ნაბიჯი 2
გაატარეთ ბატი ცხიმი ბატის ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, ამოიღეთ გრეივი, მოათავსეთ ბატის ნაჭრები ბატის ტაფაზე და შეწვით ბატის ცხიმში მაღალ ცეცხლზე, სანამ გახდება ქერქი.
ნაბიჯი 3
შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე, დაამატეთ ბეკონი და ხახვი ცხიმში და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შემწვარ ტაფაში ჩაყარეთ მჟავე მწვანილი, სუნელი და ღვია. ზემოდან მოათავსეთ ბატი, დაასხით 2 ჭიქა დამარილებული წყალი. მოხარშეთ ღუმელში მჭიდროდ დახურული სახურავის ქვეშ 2, 5 საათის განმავლობაში 170 ° C ტემპერატურაზე.
