პრასი ცნობილია მდიდარი ქიმიური შემადგენლობით. მასში საკვები ნივთიერებების შენახვა შესაძლებელია საკმარისად დაბალ ტემპერატურაზე, ამიტომ სასარგებლო თვისებები დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება დაცული იყოს დანაკარგისგან. პრასის მიღება დიეტის დროს ძალიან სასარგებლოა - მათ სწრაფად შევსება შეუძლიათ და მათში კალორიების შემცველობა მინიმალურია.
პრასის რეგულარული მოხმარება ხელს შეუწყობს სხეულის დაცვის გაძლიერებას და იმუნიტეტის ამაღლებას. სხეული უფრო მდგრადი ხდება სხვადასხვა ტოქსინებისა და ინფექციების ზემოქმედების მიმართ. პრასი დიდი ხანია რეკომენდებულია მკურნალების მიერ ზოგადი გაძლიერების და გამოჯანმრთელების მიზნით. ეს მართლაც ეფექტურია ვიტამინის უკმარისობის, ფსიქიკური ან ფიზიკური დაღლილობის დროს.
გემრიელი, მკვებავი კერძებისთვის კარგი პრასის არჩევისას რამდენიმე საკითხი უნდა გაითვალისწინოთ. პრასი უნდა იყოს ახალი; თუ გაქრობის ნიშნებია, ასეთი ბოსტნეული არ უნდა შეიძინოთ. ნორმალური ხახვი უნდა იყოს სუფთა, მწვანე ფოთლებით და თეთრი ბოლქვებით. მომზადებამდე კარგად უნდა ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მოაჭრათ ფესვები, ფოთლები, მოჭრა თეთრი ფუძეები. პრასის გემო გემოთი ხახვს წააგავს, ოდნავ უფრო დახვეწილს, ტკბილს.
ხახვი შეიძლება დაემატოს სუპებს ან სალათებს შესანიშნავი დიეტური კერძებისთვის. სცადეთ პრასის სუპი. დაგჭირდებათ კარტოფილი და პრასი, ორი ლიტრი წყალი, 100 გრამი სტაფილო და მცენარეული ზეთი. ჩამოიბანეთ და დაჭერით ხახვის ღეროები, გახეხეთ სტაფილო და შეწვით ზეთში. განათავსეთ კარტოფილი წვნიანში. როცა მოიხარშება, მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ სტაფილო, კამა, ოხრახუში. მიიყვანეთ ყველაფერი ადუღებამდე და გამორთეთ. მიირთვით კრემთან ან არაჟანთან ერთად, თუ დიეტა ნებადართულია.
